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第一章 蛋白质的结构与功能——
复习测试题
制作：姚富丽 审校：李洪
2009 年 4 月更新
第一部份 选择题
1. 在生理pH条件下，带正电荷的氨基酸是 只得游离的甘氨酸及一种二肽。试问该多肽的一
A. Ala 级结构属于下列哪一种
B. Tyr A. 甘-赖-丙-赖-甘-丙
生
C. Trp B. 丙-赖-甘
D. Lys 物 C. 赖-甘-丙
E. Ile
化 D. 甘-赖-丙
2. 如下排列顺序的化合物：苯丙-赖-色-苯丙-亮-赖， E. 丙-甘-赖
可以认为 学 泸 7. 下列哪种氨基酸是蛋白质中所不存在的
A. 是一具有6个肽键的分子
A. 半胱氨酸
B. 是一碱性多肽 与 州 B. 缬氨酸
C. 是一酸性多肽
C. 鸟氨酸
D. 是一中性多肽 分 D. 蛋氨酸
E. 以上均不是 医
子 E. 苏氨酸
3. 蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下最 学
8. 下列关于蛋白质α-螺旋的叙述，错误的是
不稳定 生 院
A. 分子内氢键使它稳定
A. 溶液pH大于pI
B. 减少R基间的相互作用可使它稳定
B. 溶液pH小于pI 物
C. 疏水键使它稳定
C. 溶液pH等于pI
D. 脯氨酸残基的存在可中断α-螺旋
D. 溶液pH等于7.40 学
E. 它是一些蛋白质的二级结构
E. 以上都不是 精
9. 下列哪项因素不会干扰α-螺旋结构形成
4. 蛋白质变性是由于 品
A. 大的侧链基团集中排列
A. 一级结构的改变
B. 蛋白质分解 B. Glu或/和Asp残基集中出现
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