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张文兵等：缺磷对皱纹盘鲍贝壳生物矿化的影响 缺磷对皱纹盘鲍贝壳生物矿化的影响! # 张文兵 麦康森 谭北平 徐 玮 （青岛海洋大学海水养殖教育部重点实验室 青岛 ） 266003 摘 要 以皱纹盘鲍（~aliotis discus hannai Ino）成鲍为对象，采用“平珠”技术，将圆形 玻片插入鲍鱼的外套膜外腔，配制了2 种不同磷含量的半精制饲料，在缺磷的人工海水中 喂养鲍鱼 天。养殖结束后取出“平珠”，利用扫描电镜对其超微结构进行了观察，并与 40 正常贝壳作比较。结果发现：磷添加饲料组所得“平珠”具有与正常贝壳一致的矿化结构， 而缺磷饲料组所得“平珠”晶体的形成、生长和结构都受到显著影响，方解石的排列失去规 律，文石的晶态也变得无规则。本研究证明了“平珠”生成法能够模拟贝壳的自然生长，是 研究贝壳生物矿化及其营养学机理的有效途径。同时证明了磷对于维持贝壳的晶体形 成、正常生长和结构是必不可少的。 关键词 皱纹盘鲍，贝壳，平珠，生物矿化，磷 ［］ Borbas 等人7 的“离体”矿化研究发现：将贞洁巨牡 引言 蛎（crassostrea oir inica ）和海湾扇贝（ar o ecten 0 g g P irradians ）贝壳中的磷蛋白进行去磷酸化处理后， 贝壳是自然界合成多功能复合材料的成功例 该蛋白指导 CaCO3 质晶体沉积的能力大大降低。 ［］ 子，主要由CaCO3 质晶体（物相为方解石或文石）组 然而Katsifaras 和 S anos 8 的“离体”研究表明：少 p 成。这种CaCO3 质晶体是由外套膜分泌的以可溶 量磷离子的介入会降低球霰石的结晶率，同时也增 性蛋白质为主的生物大分子指导形成，这一过程被 强了已形成的球霰石的稳定性，从而抑制其向方解 ［］ 称为生物矿化（ 1 。天然生物材料 biomineralization ） 石的转化。我们先前的研究发现：饲料中缺磷会导 ———贝壳作为生物体的一部分是有生命的，是一种 致皱纹盘鲍贝壳异常矿化（机械强度下降、颜色异常 ［］ ［］ 2 。这 9 “活”的材料，这样的材料从概念上是全新的 等） ，但机理尚不清楚。“离体”矿化研究对试验 种由生物体形成的有机质- 无机晶体复合体与天然 条件的控制要求很高，很难与生物体内实际情况完 的无机结晶物相比较有许多特殊的性质，如由文石 全一致。因此，要确定磷在贝壳生物矿化中的作用 和生物大分子结合形成的贝壳珍珠质层的强度是纯 还必需提供“活体”