细菌发酵生产L-乳酸的工业化的研究.pdfVIP

全国乳酸行业研讨会论文集 细菌发酵生产L一乳酸的工业化研究 上海新立工业微生物科技有限公司 王健钱志良 劳含章 雷肇祖 摘要：本文从发酵机理、工业化推广的优缺点等方面对细菌法、根霉法发 酵生产L一乳酸工业化技术进行了比较，并介绍了一种细菌发酵生产L一乳酸 的工业化技术。该技术采用同型乳酸发酵细茵，利用玉米粉为原料，采用SSF 厌氧发酵工艺，精制提取工艺采用膜分离和分子蒸馏技术，经生产性试验，该 技术已用于工业化推广。 关键词：L一乳酸；细菌发酵；工业化 前 言 乳酸是一种多用途的精细化学品，可广泛用于食品、制药、制革、纺织、 环保和农业中，其产品主要用作酸味剂、调味剂、防腐剂、鞣制剂、植物生长 调节剂、生物可降解材料和手性药物等。 L一乳酸是近年来人们十分关注并发展较快的有机酸。这不仅是因为它是 以粮食(如玉米、大米、薯干等)可再生资源为原料，通过微生物发酵的方法 生产出高附加值产品，更主要的是由于L一乳酸可以聚合成为聚乳酸树脂 (PLA)，从而制备可完全降解的高分子材料，这大大开拓了L一乳酸的应用领 域，为人类解决塑料制品形成的“白色污染”提供了一种很好的解决方法，因 此其应用前景十分看好。 乳酸分子中有一个手性碳原子，因此存在两种旋光性对映体，即L(+)一乳 酸和D(一)一乳酸，两者的混合物即为DL一乳酸。 ·77· 全国乳酸行业研讨会论文集 表1 乳酸对映体的若干性质 对映体构型 L(+)一乳酸D(一)一乳酸 DL一乳酸 分子量 90．08 90．08 90．08 熔点(℃) 52．8—53．6 52．8～53．6 16．8—33 沸点(℃) 103 82—85 旋光性[a]∞D，度 乳酸 +2．5 —2．5 乳酸锌盐 一8．2 +8．18 解离常数 1．90×10—4 1．38×10—4 PK[25℃] 3．79 3．83 3．73 一、L一乳酸工业化生产技术回顾 工业规模生产乳酸的方法主要有两种：化学合成法和微生物发酵法。1963 Corn 年美国的Monsanto和ClintonProducts两家公司首先采用合成法生产乳酸。 Chemicals 目前，美国的Steding Chemical (Musashino 合成法所生产的乳酸均为外消旋DL乳酸混合物，尽管美国食品和药物管理局 (FDA)肯定了合成乳酸的安全性，但人们对把化学合成法生产的乳酸用于食 品仍心存疑虑，故合成法生产一直受到限制。目前在世界生产的乳酸中，由发 酵法生产的乳酸已占90％，仅有10％是由合成法生产的。 发酵法生产L一乳酸是以玉米、大米、红薯等淀粉材料为原料，经微生物 (霉菌、细菌等)发酵而成。我国乳酸产业已有几十年的发展史，目前年产已 达到数万吨。但主要以低品质的DL一乳酸为主，L一乳酸只占到乳酸产量的5 ～10％，而每年进口的优质L一乳酸达1—2万吨。其原因是我国L一乳酸生产 技术相对较落后，产品质量较低，L一乳酸生产成本较高，从而制约了我国L 一乳酸产业化推广，阻碍了L一乳酸产品的市场开发。 目前国内在L一乳酸生产上普遍使用的是根霉发酵技术，其缺点在于生产 成本高、能耗大、产品质量不稳定，产品纯度低