产生廿碳五烯酸等多不饱与脂肪酸真菌的研究I.菌种的筛选.pdfVIP

产生廿碳五烯酸等多不饱和脂肪酸真菌的研究+ I．菌种的筛选 雷帮星“梁宗琦…刘爱英 f贵州大学真菌资源研究室，贵阳550025) FATTYACID OFPOLYUNSATURATED ONPRODUCTION STUDIES OFFUNGIPRODUCING BYFUNGII．SCREENING ACID Lei LiuAi_Yin LiangZong。Qi Bang-Xing Resources，GuizhouUnitersityGuiyang550025) ‰boratoryofFungus 摘要：从高原雪山和冰箱样本中分离得292株真菌，通过含有紫苏油的培养基和筛选程序组 成的筛选模型，从中筛选到3株产EPA的菌株，均为被孢霉(Mortierellaspp)。经实验证实 SM96菌株能将紫苏油转化形成EPA油脂。 关键词：多不饱和脂肪酸(PUFA)，花生四烯酸(Ara)，廿碳五烯酸(EPA)，微生物转化， 被孢莓，紫苏油 廿碳五烯酸(∞．3，Eicosapentaenic 研究表明EPA具有预防和治疗血栓、肿瘤和风湿性关节炎等疾病。天然的EPA通常存在于海洋浮游藻类 中，通过食物链移行并积蓄于海洋动物中，特别是海水鱼及其油中含量丰富。目前EPA的商业来源主要为 全满足市场的需求，探索EPA的新来源已成为人们关注的问题。EPA来源的另一个潜在瓷源是真菌，特别 sp)、 是低等真菌，舍有相当数量的多不饱和脂肪酸(雷帮星等，2000)。近年来人们已从被孢霉(Mortierella sp．)和轮梗霉(Diasporangiumsp)等属真菌中筛选到多株产Am、EPA和DHA的菌株 水霉(Saprolegnia (刘吉华等，2000)。经研究观察到一些真菌在低温条件下有利于多不饱和脂肪酸形成；有的真菌还能将 S．et at，1988)。本文将报道以富 a．亚麻酸或富含a．亚麻酸的油脂作为前体物转化为EPA油脂(Shiml．zu 含o．亚麻酸的紫苏油为唯一碳源建立初筛模型，结合复筛从高原雪山和冰箱样本中分离的真菌中筛选出能 将紫苏油转化为EPA油脂的菌株的筛选结果。 材料和方法 1、材料 1．1标本 云南省白马雪山(海拔4q5kin)、玉龙雪山(海拔3．5--4kin)的土壤、生物体和腐质类标本34份。 ’中科院上海浦东新区高新技术种子资金项目(资金号：PKZ98001) “现在工作单位：贵州赤天化股份有限公司 贵阳550001 …通讯作者 ．245． 贵卅l省，贵阳地区家用冰箱中被霉菌污染的油脂类食品标本9份。 1．2培养基 1 2．1基础培养基：菌株分离采用双抗马丁_氏(Martin)培养基，菌株传代和鉴定采用马铃薯(PDA)， 沙氏(Sab)年H查氏(Cza)培养基(周德庆，1986)。 1．2 O 2富集培养基：酵母膏29，紫苏油59，K2HP04lg，MgS04·7H200lg，NaCL59，，水 补足1000ml，PH自然。 1．2．3初筛培养基：NaN03 O 19，KCL o．59