在线近红外技术在白砂糖质量监控中的应用研究.pdfVIP

全国第二届近红外光谱学术会议论文集 在线近红外技术在白砂糖质量监控中的应用研究 张智雄1，冯红年2黎庆涛3，黎世文2，卢家炯3 3广西大学轻工与食品工程学院，南宁，530004；) 摘要首次采用国产近红外在线分析仪，结合漫反射光谱分析技术，在广西凤糖生化公司糖 厂进行了白砂糖在线测定的应用研究。采用SupNIR．4000型长波近红外在线分析仪，直接对 产品传送带上白砂糖进行扫描获得光谱数据，运用偏最小二乘法对试验数据进行多元统计分 析建立数学模型，并进行了预测。样品色值预测值和实测值之间的相关系数为0．885，标准 校正偏差为4．300，色值预测偏差小于±lO；样品浊度预测值和实测值之间的相关系数为 0．909，标准校正偏差为2．308，浊度预测偏差小于±4。模型预测结果符合糖厂要求，表明 在线近红外技术在白砂糖质量监控中具有较好的应用前景。 关键词近红外；在线；白砂糖；色值；浊度 1 引言 近lO多年来，近红外光谱分析方法在国内外的农作物品质鉴定，食品成分分析，饲料 分析，药品、石油化工产品【卜5J测定等方面得到了广泛应用。近红外技术应用于甘蔗制糖行 业则主要集中在美国、澳大利亚、南非这三个国家，对甘蔗原料、在制品、成品、副产品的 锤度、浊度、色值、灰分、水分等性质进行分析研究，并获得较好的研究结果，部分国外糖 厂已成功将近红外技术用于在线检测lo’¨。 目前国内糖厂主要是通过对原辅材料、中间制品、成品等与工艺过程有关物料的定性定 量分析测定参数来指导生产管理，这需要测定结果快速准确。传统化学分析方法样品的采集、 分析一般为一小时一次，而且测定步骤繁琐、耗费时间长、计算麻烦，所得化验数据对生产 过程的指导作用明显滞后，不能及时反映生产状况，无法满足质量监控的需要【8J。在市场竞 争日趋激烈的形势下，产品的质量要求越来越高，质量控制的要求也越来越高，这就要求有 一种新的快速准确的分析方法取代传统分析方法，以满足生产过程质量控制的需要。 近红外光谱分析技术被誉为“多快好省的绿色分析技术”，在发达国家被广泛应用于农产 品生产过程的在线分析。在线近红外光谱分析技术【9】主要具有以下优势：(1)仪器简单，分 析速度快，预测精度高，多组分多通道同时测定；(2)无浪费、无污染，容易实现无损和在 线检测；(3)可使用光纤，实现远程分析检测。基于以上优点，近红外技术弥补了传统分析 方法的不足，成为在线质量监控中的有力工具【I¨1|。 近红外分析技术按测样方式可分为透射分析和漫反射分析两种，透射分析主要用于诸如 蔗糖清汁等液体样品的分析：漫反射分析主要用于诸如白砂糖等固体样品的分析。本文首次 作者简介：张智雄(1964一)，男，研究生学历，刺糖工程师，现任广西风糖生化股份有限公司总裁助理 398 全陶第一届近红外光谱学术会议论文集 采用国产近红外在线分析仪，结合漫反射光谱分析技术，直接在产品传送带上扫描白砂糖的 漫反射吸收光谱．运用偏最小二乘方法对色值和浊度进行建模和预测分析，为白砂糖在线质 量监控提供了一种快速、准确的新方法。 2材料和方法 2l实验材料 广西风糖生化公司糖厂，进入糖斗传送带上的成品自砂糖。 2．2在线近红外分析系统 白砂糖在线近红外漫反射分析系统采用聚光科技自主研制的st‘pNIRM．000型近红外在 线分析仪，系统如图1所示，主要包括近红外主机、漫反射探头、厚度探测器、光纤附件、 CM．2000化学计量学软件等。 1)近红外主机安装在传送带旁，采片j正压防爆设计，防止现场糖粉进入主机内部，引起仪 7am，波长准确性小于i0 2nm，吸光度噪声小于2E一5．杂散光小于0I％(1692nm)，全谱扫 描时间小十02秒： 2)漫反射探头安装在传送带上．采用高稳定卤钨光源．直接对传送带上白砂糖进行扫描， 漫反射光谱通过光纤系统进入在线分析仪主机，所得光谱经数学模型预测分析得到样品性质 值； 3)厚度探测器是用来检测传送带上白砂糖层厚度变化，若其检测到的糖层厚度过薄，分析 系统暂停扫描并报警，以避免误分析； 方法规范f12’。”．建模过程采用向导式操作设计，简便易懂。 图l白砂糖在线近红外漫反射分析系统 钢 23检测方法 231常规值测定