吉林省城乡居民膳食水足迹研究.pdfVIP

第25卷第4期 云 南 地 理 环 境 研 究 V01．25．No．4 2013年 8月 YUNNAN GEOGRAPItIC ENVIR0N}M ENTRESEARCH Aug．，2013 吉林省城乡居民膳食水足迹研究 唐珍珍，秦丽杰 ，梅 婷 (东北师范大学地理科学学院，吉林 长春 130024) 摘要：居民日常的膳食消费与水资源的保护和节约息息相关。根据吉林省 1999—2011年城乡居民膳食消费量 ， 量化城乡居民膳食水足迹，并分析其特征。l3年来吉林省城乡居民膳食水足迹波动不大，但城乡之间存在差异。 城镇居民膳食水足迹中肉类所占比重最大，而农村居民膳食水足迹中粮食 占绝对比重。城镇居民膳食水足迹多样 性指数高于农村居民，均呈上升趋势，尤其是农村居民膳食消费的种类增长较快，居民膳食消费的种类 日益丰 富。吉林省城乡居民膳食水足迹虽然存在差异，但差距不大 ，不公平现象不明显。 关键词：膳食消费；水足迹 ；膳食结构；吉林省 中图分类号：