香菇菌袋生产期杂菌的预防与控治分析.pdfVIP

维普资讯 农业科技 汉中科技 2006年第5期 香菇菌袋生产期杂菌的预防与控治 杨志锏 ，晁开芳 ，向小强 (1、城固县农技中心，陕西城固 723200；2、城固县气象局，陕西城固 723200) 杂菌污染是袋栽香菇生产中的一大害，预防和 袋的机率较低，但危害很大，所产生的毒素一青霉素 杜绝杂菌的污染是制袋期的一个关键环节，把握好 对香菇菌丝具有较强的抑制作用，感染部位香菇菌 这个环节对提高成品率、降低成本，达到优质高产 丝难以逾越 ，而且影响子实体的形成，青霉菌丝生 具有十分重要意义。 长缓慢，一般只造成局部性污染。 1、常见杂菌种类及特性 2、香菇菌袋污染原因 1．1绿霉：即绿色木霉 ，包括绿色木霉、(康氏 杂菌污染香菇菌袋分为先天性和后天性两种方 木霉)、长枝木霉、多孢木霉 (白色木霉)等，侵害 式。先天性污染，即杂菌繁殖体、休眠体和营养体 香菇菌袋的主要是绿色木霉，它广泛分布于 自然环 本身存活于培养料中而没有被高温杀死，萌发后造 境中，常以分生孢子散布于空气中，或依附于物体 成污染；后天性污染，即由于料袋搬运、接种、扎 表面，也可以菌丝体或孢子生活在有机残体上。接 袋封 口不严密造成杂菌乘隙而入，导致菌袋污染。 种穴菌种块表面上污染绿霉，可观察到深绿色孢子 杂菌不管通过那种方式侵染菌袋，其后果都是非常 分布，如果菌种死亡，则穴内培养基上也可看到由 严重的，轻者导致产量、品质下降，重者菌袋大批 深到浅绿色的菌落分布。绿霉适宜在15-30~ 日偏酸 报废，造成更大的经济损失。 ’ 性环境中生长，菌丝生长速度较快，与香菇菌丝争 2．1袋头污染：这是由于塑料袋两头扎封不牢 夺养料，抑制香菇菌丝生长。 固或是扎烧过程 中刺破袋头所致。当袋头没扎封好 1．2链孢霉：亦称脉孢霉，常见的有粗糙脉孢 及有小孔时，空气发生对流，外界空气进入袋内， 霉和间型脉孢霉。菌袋受其污染，培养料表面菌丝 将空气中的杂菌孢子带人后，萌发生长，出现污 纤细疏松，出现桔红色粉团状的分生孢子堆。该菌 染。此种污染前期即可发现，第一次翻堆就明显表 菌丝生长极快，能迅速蔓延于培养料之中，抑制或 现出杂菌菌落。 杀死香菇菌丝。传播途径以孢子飞扬和培养料携带 2．2接种穴污染：一是菌种携带杂菌；二是接种 菌源为主。高温高湿条件下最易发生于接种穴和塑 操作不严格，菌种种块与接种穴吻合不好，胶布粘贴 料袋破裂处，菌种培养期最易污染瓶口和棉塞。 不牢；三是接种工具消毒不严，带有杂菌；四是菌种 1．3毛霉、根霉类 ：为两种不同属的杂菌，各 块脱落不能萌发，杂菌乘虚而入。如菌种带杂菌，常 有多个种能侵染香菇菌袋。共同的外观特点是菌丝 会造成批量性接种穴污染，全部菌袋都可能报废。接 灰白细弱，生长速度很快 (尤其是毛霉)，在培养 种操作或工具消毒不严格，会出现菌丝与杂菌混合生 基表面能看到黑色孢子颗粒，与香菇菌丝竞争养料 长，但因杂菌丝生长陕，在萌发过程中与香菇丝生长 和水份，隔绝氧气。 有时间差，培养期稍长才能发现。菌种块脱落造成的 ． 1．4曲霉：主要是黄曲霉和黑曲霉两种，菌丝 污染，在培养前期翻堆时即可发现。 白色，生长速度 比毛霉慢 ，培养基表面出现黄色或 2．3砂眼污染 ：塑料袋有砂眼或在装袋、扎 黑色颗粒状孢子束，接种穴的菌种块表面也常受感 袋、进灶搬运过程中，刺破菌袋塑料，未能发现， 染出现黑、黄色孢子束 。这两类杂菌除吸收培养基 进入接种或室内培养，杂菌通过空气流通，经砂眼 养份、水份外，还分泌毒素，抑杀香菇菌丝，危害 及破 口处侵入 ，初期呈现很小的圆点状菌落，随后 甚烈，严重影响香菇菌丝的生长。 逐步扩大。 1．5青霉 ：包括圆弧青霉、产紫青霉、绳状青 2．4培养料 内污染：灭菌时由于温度达不到要 霉等多个种类。菌落特征是：圆形，外缘白色绒毛 求，有效灭菌时间不够，培养料霉变严重都可能