“还原糖及蛋白质的鉴定”实验的学生探究活动.pdfVIP

生塑堂塾堂垫!!生f箜堑鲞2筮!塑 ·59· 糖及蛋白质的鉴定实验的学生探究活动 母华强 (广东省珠海市第二中学519000) 摘要本文将高中生物学教材中“还原糖及蛋白质的鉴定”的实验改为让学生参与的探究活动。改进后的探究活动有助于提高 学生的实验兴趣，激发学生的探究欲，也有助于教师对课堂秩序的掌控。 关键词生物学实验还原糖鉴定蛋白质鉴定探究活动 ’ 生物组织中还原糖及蛋白质的鉴定实验是现行高 l实验设计 中生物学教学中的一个重要实验。一些教师在样品及 1．1探究一样品及试剂加入顺序对实验结果的影 试剂加入顺序对结果现象的影响【卜3l、样品材料的选 响的探究设计。 取HJ、材料的切片观察【5J等方面作了不同程度的探 (1)还原糖的鉴定以苹果汁为原材料，设置1个 究。但让学生参与其中的探究活动的做法则鲜有报 对照组，6个实验组。各组的待测样品及试剂的加入 道。笔者将该项实验改为让学生动手操作的探究性实 顺序和用量见表l。 验并组织实施。拟探究如下两方面的内容：①样品及 (2)蛋白质的鏊定以豆浆为原材料，设置1个对 试剂的加入顺序是否影响观察结果；②鉴定还原糖和 照组，5个实验组。各组的待测样品及试剂的加入顺 蛋白质对试剂的关键要求是什么。 序和用量见表l。 表1 样品及试剂加入顺序对实验结果影响的探究设计 实验名称 实验编号 样品试剂用量及加入顺序 处理 水浴加热，观察颜色 对照组 先加入苹果汁2mL，再加入斐林试剂1mL，摇匀 变化 先加入甲液0．5mL，再加入苹果汁2mL，摇匀，再加入水浴加热，观察颜色 实验组1 乙液0．5mL，摇匀 变化 先加入甲液0．5mL，再加入乙液0．5mL，摇匀，再加入水浴加热，观察颜色 实验组2 苹果汁2mL，摇匀 变化 先加入苹果汁2mL，再加入甲液0．5mL，摇匀，再加入水浴加热，观察颜色 还原糖的鉴定 实验组3 乙液0．5mL，摇匀 变化 先加入苹果汁2mL，再加入乙液0．5mL，摇匀，再加入水浴加热，观察颜色 实验组4 甲液0．5mL，摇匀 变化 先加入乙液0．5mL，再加入甲液0．5mL，摇匀，再加入水浴加热，观察颜色 实验组5 苹果汁2mL，摇匀 变化 先加入乙液0．5mL，再加入苹果汁2mL，摇匀，再加入水浴加热。观察颜色 实验组6 甲液0．5mL，摇匀 变化 先加入豆浆2mL，再加入A液lmL，摇匀，再加入B