生物制剂对脐橙的保鲜机理与技术的研究.pdfVIP

：：!： 王里雪誊三耋羞丑耍耋垄王耋誊圣耋 这与乙醇的测定结果相符，因此说明，250sL／L处理的果实成熟度比高浓度I—MCP处理要 高。 3讨论 试验结果表明，l—MCP可以明显地延迟新红星苹果果实的后熟与衰老，抑制虎皮病的 发生。l—MCP处理能够明显提高新红星果实贮藏寿命与质量。在普通冷藏条件下贮藏6 果贮藏期不超过180d，使用浓度为2501d／L即可，如果使贮藏期超过180d．建议使用浓度为 500或1000pI／L。 这样具有呼吸跃变型的果实，1一MCP能够抑制苹果乙烯的产生，降低果实的呼吸作用，延 迟果实的的变软，减少可滴定酸的损失。不同苹果品种乙烯的发生差异很大。早熟品种乙 烯的产生量要比晚熟品种高，而且对1一／dCP的反应不同。虽然1一MCP与乙烯受体的结 合是不可逆转，但果实在呼吸跃变期可以形成新的受体，所以乙烯产生量高的果实，特别是 在采收时已经进入呼吸高峰的果实，对1一MCP的反应较差。 由于不同树种与不同品种，甚至同一品种在不同产地、不同年份的果实，其贮藏性能不 同，因此对1一MCP的反应也可能不同。虽然1一MCP是一个非常有前途的果品保鲜剂， 但是在具体应用前，都需经过试验以确定其应用技术。 另外，1一MCP的使用浓度很低，在实际应用过程中，必须保证在处理时容器或房间的 封闭，如果不能保证密封，就很难达到其处理的有效浓度。另外，在配制不同浓度的l一 ／dCP时，操作相对比较繁琐，而且稍不注意，就可能导致l—MCP气体迅速挥发，使处理的 有效浓度减少，从而降低了1一ICP的保鲜效果。 生物制剂对脐橙的保鲜机理及技术的研究 朱天辉 (四川农业大学林园学院四川雅安625014) 摘要B．subtiti。菌株可产生三种有效抻苗成分，两类为含量较夕的大分子待质．另一裳暮 音量较大的小分子物质，它耵：对脐疆果实两种腐烂营的抑苗作用有差异，Alternarin spp对三娄 特质均敏赙，Penicilliumspp对组分Ⅱ和Ⅲ敏感，表明了这种广谱性抗生菌的抗生作用仍具 一定的选择性。生袖保鲜试验表明B．subtifis生物制荆诚度越高．防腐效果越好+脐橙失水章 越低，如将制村稀释到20～100倍，相对琦璇将从15．2％阵至74％，一般毗l一10倍皴果相对 较好。Bsubtilis热处理后，相对防披下降33．6％，而阿斯匹林与B：subtilis生枷制扪联合作 用可提高防技28．8％。生扮懈卉J处理时间对脐橙防腐作用亦有影响，在8h内，随着处理时．可 增长，防皴增加．一般以4。8h效果最佳。如将生物制剂与保膜技术相结合，则进一步提高防 、果 树 57· 效，减少先重率，增加可食性，可与化学保鲜剂2，4——D、施保克、国光保鲜剂防教相当： 关羹词脐橙生物防治枯草芽孢杆菌植物病害保鲜 众所周知，果实产后病害造成的损失是巨大的，且较难准确估计。特别是水果腐烂是水 果生产与贮藏的大敌，造成水果采后腐烂的主要原因有如下三种：病原菌侵染、机械损伤和 生理失调。其中病原菌侵染在水果腐烂占主导地位。因为没有病原菌侵染即使活体上出现 机械损伤也不至于会腐烂。一般而言，化学防治是果实产后病害控制的主要途径，但随着发 现有致癌作用，且污染环境的化学杀菌剂越来越多，使其在食品上的应用受到限制；另外，一 些杀菌剂的频繁使用也使病原菌产生抗性，防效大大降低，如葡萄孢菌、青霉菌、梨形毛霉菌 早已对苯来特有抗性，由于在柑橘上长期使用苯咪唑类杀菌剂，使原来对其不敏感的柑橘黑 腐病菌和柑橘酸腐病菌种群上升，成为新问题。所以急需～种新的具有无朽染、无公害的生 物防腐技术的开发以克服上述化学防治所带来的弊端。本文以脐橙为研究对象，利用 Bacillus subtilis探索其生物贮藏的机制和控制途径。 1材料和方法 1．1 Bacillus subtilis培养滤波蛀价的洲定 心后用0．45ttrn微孔滤膜过滤上清液，得培养物滤液(cF，下称滤液)。分别以下方法测定效 价： 次，分别接种生长三日的PeniciUium