2013届高中生物新课标人教版必修一 2-1《细胞中的元素和化合物》.pptVIP

2．斐林试剂与双缩脲试剂的比较 斐林试剂 双缩脲试剂 甲液 乙液 A液 B液 成分及 其浓度 质量浓度为0.1 g/mL 0.05 g/mL CuSO4溶液 质量浓度为 NaOH溶液0.1 g/mL 质量浓度为NaOH溶液 0.01 g/mL CuSO4溶液 鉴定 物质 还原糖 蛋白质 添加 顺序 甲乙两液等量混匀后立即使用 先加入A液1 mL，摇匀，再加入B液4滴，摇匀 反应 条件 50～65 ℃水浴加热 不需加热，摇匀即可 反应 现象 样液呈砖红色沉淀 样液呈紫色 3.检测组织样液中的化合物时，最好留部分组织样液以作对照。检测蛋白质时，若使用鸡蛋清作实验材料，必须用蛋清稀释液，否则反应不彻底，实验后蛋清会粘在试管壁上，不易洗刷。 【巩固2】 下列对生物体中有关化合物的检测实验不正确的是 (　　)。 选项 鉴定对象 试剂 颜色 水浴加热 生物材料 A 淀粉 碘液 蓝色 不需要 脱色的材料 B 还原糖 斐林试剂 砖红色 需要 含糖量高的白色植物组织 C 蛋白质 双缩脲试剂 紫色 需要 豆浆、牛奶、鸡蛋清 D 脂肪 苏丹Ⅳ 红色 不需要 花生种子 解析　淀粉遇碘变蓝色；脂肪被苏丹Ⅳ染成红色(或被苏丹Ⅲ染成橘黄色)；蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应；还原糖(如葡萄糖、果糖等)与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。在以上四个颜色反应中，只有还原糖的鉴定需要加热。 答案　C 组