匠杏独韵计划书.doc

目录 一、中英文摘要………………………………………………………2 二、产品介绍………………………………………………………….2 三、口味及营养……………………………………………………...3 四、产品配方与制作工艺 、生产流程……………………….4 五、美国大杏仁添加的目的和方法……………………………5 六、市场潜力分析…………………………………………………..5 七、价格/成本………………………………………………………..6 八、包装方法及保质期说明……………………………………..6 九、参考文献…………………………………………………………7 一、摘要： 本产品把美国大杏仁粉、粗粮粉以及面粉巧妙地融合，采用传统的烧饼制作工艺，配合芝麻、海苔、干果等辅料，让食用者不仅有口感香脆的感觉，心里更觉健康。 并结合西方美学制作而成了音符状的‘匠杏独韵’香脆烧饼。本品结合了烧饼和杏仁各自独有的风味，并改变了烧饼的传统吃法，用粗粮代替面粉作为主料，来增加烧饼的营养价值。又采用音符的形状，给人灵动的感觉和高雅的美感。另外，我们还为此设计了独有的包装，外观上能够使人眼前一亮。我们的产品主要针对的是休闲食品市场，是朋友聚会，外出旅行，忙碌工作时的最佳选择。 Abstract: This product is a coarse powder, flour, almond flour as the main raw material, using the traditional sesame seed technology, combined with notes made of Western aesthetics like rhythm of almond Hong wafers. This product is a combination of biscuits and almond own unique flavor, and changed the traditional way of eating biscuits, coarse grains instead of flour as the main ingredient used to increase the nutritional value of sesame seed. Also note the shape used, gives the feeling of Smart and elegant beauty. In addition, we also designed the unique packaging, appearance can make people all themselves. Our products are mainly for the snack food market, is a gathering of travel, busy work, the best choice. 二、产品介绍： 1构思 烧饼是我国的传统工艺，自唐代以来就很盛行。白居易曾有诗云: “胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。寄于饥谗杨大使，尝香得似辅兴无。”但随着中国的世界化，不少的人们开始遗忘我们的经典传统食品和文化。鉴于此，本产品决定采用传统工艺和西方的美国大杏仁结合，来增进中西方文化和饮食的融合。 2创意 1)采用传统中国烧饼制作工艺——融入古代元素 本品的创意之处在于并非完全采用原版的烧饼。随着时代的进步和发展，越来越多的人们开始关注饮食方面的营养与健康，大批的人们开始走入了“杂粮食府”。于是，本品采用将粗粮与面粉置换的创意来研制新型烧饼。 2)采用中西合璧的外形设计——融入西方元素 考虑到传统的烧饼一般为圆形，给人视觉疲劳，本品撷取了西方音乐里的音符，带给人视觉的享受。 3)创新性三角形包装设计——融入非主流元素 在包装上，本品突破市面上传统的方形包装而采用三角形包装盒，内部分为三层、每层中心盛放最大的高音谱号形产品、旁边伴有可爱的小音符形产品，构成温馨高雅的音符之曲，给人视觉和心灵的双重震撼。 三、口味及营养 1口味 本产品分为三种不同口味，可以满足不同口味需求人们的需要，原味可让人们品尝到与传统烧饼有所异同的音符状粗粮杏仁烧饼最初的味道；海苔味可供偏爱咸味的消费者选购；香辣味则是专门为喜欢吃辣的消费者制作的。 2营养 杏仁是一种纯天然的营养素集结体。一把杏仁（23-25粒约重28克）含160-170卡的热量、6克蛋白质、6克碳水化合物和14克脂肪（其中9克单不饱和脂肪，4克多不饱和脂肪和1克饱和脂肪），含有相当于一个橙子或苹果等量的膳食纤维，科学研究显示纤维有助于降低胆固醇含量。杏仁是Ve最好的食物源之一。Ve是一种强力抗氧化物抗氧化物通过保护人体细胞不受破坏