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第7卷增刊 上海水产大学学报 V01．7。Suppl．
FISHERIESUNIVERSITY
1998年8月 JOURNALOFSHANGHAI Aug．·1998
≥锄 牙鲆稚鱼对蛋白质、脂肪及碳水化合物
s9搏? 营养需求的研究
张显娟 李爱杰 薛敏
(青岛海洋大学水产学院，Z66003) (北京市友谊配合饲料公司，100075)
摘要 实验应用正交表L，(3‘)设计饲料中蛋白质、脂肪及碳水化合物水平。研究3～6厘
米牙鲆稚鱼对这些营养素的需求。结果表明，在实验条件下，当饲料中蛋白质含量为52．78“．脂
肪含量8．78蹦，碳水化合物含量15．80％时，牙鲆增重最多，蛋白质效率最高．饲料系数也最低．
同时发现，鱼体脂肪的含量随着饲料中脂肪含量的升高有明显提高，丽鱼体蛋白质含量变化与饲
料中蛋白质含量关系不大。
关键词 牙鲆，蛋白质，脂肪，碳水化舍物，营养需求
牙鲆(Paralichthysolivaceus)是鲽形目中的一种底栖肉食性鱼类，繁殖力强，生长迅速，
肉质鲜美，是国内外主要的名贵海水养殖品种之一。我国的牙鲆养殖起步较晚，但目前其工
厂化养殖已具一定规模。长期以来由于缺乏符合其营养需求的配合饲料，投喂鲜活饵料造成
水质污染严重，发病率高，成为制约牙鲆养殖业规模发展和经济效益提高的主要因素．本研
究拟通过正交实验初步确定牙鲆对蛋白质、脂肪及碳水化合物需求量，用以指导国内的配合
饲料生产。由于配饵中的蛋白质、脂肪和碳水化合物在交互作用下产生了综合性的实验结果，
因此比单因素梯度法的实验结果更适合牙鲆对营养素需求的实际。
1材料和方法
1．1实验材料
观正常，体质健壮，长3～6厘米的牙鲆稚鱼，暂养后随机分成27组，每组25尾。
1．2实验方法
1．2．1实验设计
选用L。(3‘)正交实验设计饲料中蛋白质、脂肪及碳水化合物水平，共9组，设三个平行。
各营养素的分组水平设置如下：蛋白质为48．O％，53．O％，58．o％；脂肪为9．0％，12．o％，
15．o％{碳水化合物为12．o％，15．o％，18．o％。各组饲料实际营养索含量见表l。
1998—07一10收到
j
增刊 张显娟等：牙鲆稚鱼对蛋白质、脂肪及碳水化台物营养需求的研究 99
47．65 8．78 12．36 321．06
47．65 12．34 15．80 366．86
4765 15．08 1824 401．28
52．78 878 5．80 355．07
5278 12．34 18．24 397．14
52．78 1508 12．36 398．28
5735 878 18．24 383．38
57．35 1234 1236 391．9
57．35 15．80
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