提取桔皮色素地研究（Ⅱ）.pdfVIP

提取桔皮色素的研究(Ⅱ)‘ 严赞开蔡哲斌周木良陈丽“ (湖北农学院食品科学系 荆蚋434103) 擒要本文应用均匀设计法及微机处理数据提取桔皮色襄，探讨了诸多因素对爱 提辜的影响。实验表明，以95％乙醇作溶剂，千桔皮与溶剂重量比为1：4，在90C 下浸提3次，每次1．5小时，总浸提率可达48．5％。 关键词色素桔皮提取 柑桔是我国的一太果品资源，鲜果皮产量约占果实的20～25％，价廉物丰。桔皮主要含有香精汕、果胶、 色素、柚甙等经济价值较高的化学物质“j，综合利用柑桔皮具有十分诱人的前景。 柑桔中古有的色素主要是类胡萝b素，类胡萝h索大约包含有二十多种组分，是一种重要的天然食用色 ’ ‘1 “ 亲03．目前在提取桔皮色素优化工艺方面的报道甚少，本文来用均匀设计法Ⅲ及应用微机软件处理数据，探 等 ●u 索了桔皮色素的提取新途径。 ● 1．实验 一． ．：‘0= f 装置(自制)，减压抽滤装置(自制)。 1 1．2工艺流程：见图1 -二 己醇 震 十 ． i j 一成品 j一。 1，三 + 十 滤渣一图一滤渣 图l 提取桔色亲的工艺流程田 2．3实验方案：桔皮色素提取工艺鞍为复杂．影响提取教率的因素多，主要有溶剂、钫辩地、温度、时问、提取 平表，表3是实验设计方案及实验结果。 2．实验结果与讨论 2·1浸提剂的筛选：实验选用不用极性的溶剂浸提桔皮，比较浸提效率，其中95％乙醇作授提剂较好。数据 见表1。 表1溶剂对浸提效率的影响 ^啦“／nm 468 468 469 468 混浊 OD 1．I I．19 1．2 1．28 ／ 2·2工艺