苜蓿的价值及其在反刍动物中的应用.pdfVIP

畜牧与饲料科学 AnimalHusbandrynadFeedScience 2011，32(4)：60—61 苜蓿的价值及其在反刍动物中的应用 卜 筱，李 霞，白晓燕，耿卫军，王晓梅 (陕西省定边县草原工作站，陕西 定边 718600) 摘要 ：通过对苜蓿品种、组成及 生物学特性的调查分析 ，说明苜蓿 中含有大量的粗蛋 白、糖 、淀粉 、果胶和纤维素等碳水 化合物 ，具有很高的营养价值 ，对当代畜牧业的发展具有很高的利用价值。 关键词 ：苜蓿 ；营养 ；反刍动物 中图分类号 ：$541．01 文献标识码 ：B 文章顺序编号 ：1672—5190(2011)04—0060—02 紫花苜蓿是一种多年生豆科植物 ，含有丰富的蛋白质 、 表 1 苜蓿不 同生育期的营养成分 (占总干物质 ％) 矿物质 、多种维生素及胡萝 卜素 ．适 口性和生物 固氮能力 生育期 粗脂肪 粗蛋 白粗纤维 无氮浸出物 粗灰分 Ca P 强 ，草质优 良，适合饲喂各种畜禽 ，特别是可消化纤维含量 高，更宜于饲喂牛 、羊等反刍动物。紫花苜蓿适应性强 ，产量 高，寿命～般在 5-10年，在降雨量250～800mm、无霜期 100d以上的地区均可种植 ．喜中性土壤。紫花苜蓿起源于 中东和远东，是世界上最早被普及的、最重要的饲料作物 ， 在国内外素有 “牧草之王”的美称 。苜蓿广泛种植在世界各 的能量饲料。④含有一些对家畜非常有利的物质 ，现科学家 地 ，以北美 、南美和欧洲种植最多 ，美国是世界上苜蓿种植 称其为 “未知的促生长因子”。⑤生态效益高。它可以通过 面积最大的国家。在我国的陕北 、甘肃 、东北等地区也广泛种 根瘤菌进行生物固氮从而改 良土壤 ，同时由于根系发达 ，可 植。苜蓿是一种多用途的牧草 ，一方面，可用于青刈 、放牧 、 以防止水土流失。⑥可以进行深加工 ，从中提取叶蛋 白作为 青贮 、调制干草 、草粉 、颗粒饲料和配合饲料；另～方面 ，其 食品的添加剂。 嫩芽也可用作蔬菜。国内外大量的试验和生产实践证 明．苜 2 苜蓿的主要成分 蓿不仅是牛 、羊 、鹿等动物的优质饲料，也是一种优 良饲草。 苜蓿 的主要成分和营养价值与其生育期和收获期密切 1 苜蓿的种类及特点 相关 (见表 1)。随着苜蓿生育期的推迟 ，茎叶 比上升 ，导致苜 苜蓿主要有3种 ：紫花苜蓿 、黄花苜蓿与胶质苜蓿 。紫 蓿的蛋 白质和胡萝 卜素含量显著下降，中性洗涤纤维和酸 花苜蓿喜温暖半干旱气候 ，日均气温 15～200C最宜生长 ．而 性洗涤纤维含量显著上升。现蕾期收割苜蓿其营养成分最 且抗寒性强，在雪 的覆盖下可耐一44oC的严寒 。紫花苜蓿根 好 ，其次是初花期和盛花期 。随其生育期的延长 ，粗蛋白含 系发达 ，能充分吸收土壤深层的水分 ，而且对土壤要求不 量逐渐减少 ，粗纤维则明显增加 。 高，沙土、黏土均能生长。苜蓿种植具有以下6大优势：①产 3 苜蓿的营养价值 量高。②品质好。主要标志是蛋 白质含量高 。③是一种重要 苜蓿中的粗蛋 白(crudeprotein)包括蛋白质和非蛋 白氮 (NPN)2种形态。苜蓿中的蛋白质主要存在于叶中，含量很 收稿 日期 ：2011—04—12 作者简介 ：】、筱 (1980～)，女，助理畜牧师，主要从事草原建设 高 ，其 中30％一50％的蛋 白质存在于叶绿体 中，平均每公 顷 与管理工作 。 苜蓿茎 叶可提取 2750～3805kg蛋 白质，比大豆高 1．8％。非 载畜量也有显著差异 ，但 由于各类型草地面积差异较大 ，所 上各类草地大多为冬春草地 ，放牧时间长 ，草地压力大 ，加 以各类型草地总的载畜量也有很大不 同，高寒草原类草地 之鼠虫害严重 、干旱