我国甜菜制糖行业人才培养模式的研究与实践.pdfVIP

2015年 4月 教 育 教 学 论 坛 Apr．2015 第 15期 EDUCATION TEACHING FORUM NO．15 我国甜菜制糖行业人才培养模式的研究与实践 任 健 ，郑喜群 ，杜国军 ，孟凡龙t，赵丽影z (1．齐齐哈尔大学，黑龙江 齐齐哈尔 161006； 2．博天糖业，黑龙江 哈尔滨 150090) 摘要：本世纪初，随着大型产业集团进入甜菜制糖行业，我国甜菜制糖行业又迎来了新的发展机遇 ，然而， 由于甜菜制糖企业多年的不景气，专业技术人员纷纷流失或转行，致使现有企业专业技术人才严重匮乏。近年 来。我们通过甜菜制糖行业人才培养模式的研究与实践，有效缓解了人才短缺的局面。 关键词 ：甜菜制糖；人才培养模式；研究；实践 中图分类号：G642．0 文献标志码：A 文章编号：1674—9324(2O15)15—0263—02 食糖是人民生活的必需品，也是食品工业的基础 的大中型企业实行了下放地方，优势企业保留，劣势 原料，生产食糖的主要原料是甘蔗和甜菜。而甜菜制 企业停产、破产等调整措施。与此同时，企业内的中、 糖是以甜菜为原料，经除杂、清洗、切丝、提汁、清净、 高级技术人员开始流向地方和其他行业，企业内的高 蒸发、结晶和分蜜等工序制成白砂糖、绵白糖等蔗糖 级技术工人陆续流向沿海的原糖加工企业。面对甜菜 产品的过程。我国的甜菜糖生产企业主要在黑龙江、 制糖行业的低迷，各大、中专院校陆续停止了甜菜制 吉林 、内蒙古、新疆 、甘肃、宁夏等省区，其中黑龙江、 糖工程专业的招生。由于保留的企业和地方的财力有 新疆、内蒙古三个省区甜菜糖产量约 占全国甜菜糖总 限，甜菜制糖行业进入 了低谷 ，甜菜食糖年度总产 由 产量的95％。我国甜菜制糖工业在新中国成立后前三 高峰期的170万吨下降至不足7O万吨。本世纪初，大型 十年的时间里得到了长足发展 ，进入20世纪9O年代 ， 产业集团(英糖博天集团、洋浦南华集 团、中粮集 团 中国制糖工业特别是甜菜制糖企业逐渐走向衰落，导 等)开始进入甜菜制糖行业 ，对33家生产或停产糖厂 致一些专业技术人员纷纷流失或转行。高等学校制糖 进行了优化重组，算上 自主经营的14家糖厂，最高峰 工程专业停止了招生，致使现在的甜菜制糖企业专业 时甜菜制糖厂恢复到了47家，使甜菜食糖生产总量恢 技术人才严重短缺，针对这种严峻状况，近几年，我们 复到了100万吨／年以上，这个号称甜蜜事业的产业重 对甜菜制糖行业人才培养进行了研究与实践。 焕光彩。 一 、 我国甜菜制糖工业发展历程与人才培养状况 二、我国甜菜制糖行业急待解决的问题与技术力 我国甜菜制糖行业的发展经历了四个阶段 ：初创 量状况 时期 、扩张时期 、改革调整时期、资源优化时期 ，甜菜 目前，我国甜菜制糖行业存在的主要问题有：甜 制糖工业的发展可以说几经起伏。进入20世纪80年 菜品种繁育和推广进展缓慢、甜菜收购方法不科学； 代 ，甜菜制糖工业已发展成为黑龙江、吉林、内蒙古、 生产技术水平存在差距 ，导致生产成本难下降；不能 新疆、甘肃、宁夏等省、自治区的财政支柱产业，这一 适应市场的变化，难 以抵御 国内食糖价格波动；行业 时期成为我国甜菜制糖行业最辉煌时期。当时在技术 创新后劲不足等。随着大型产业集团对我国甜菜制糖 人才培养方面，除齐齐哈尔轻工学院(齐齐哈尔大学 企业的注资整合，提高甜菜单产，提高甜菜含糖，消化 前身)、大连轻工学院(大连工业大学前身)、无锡轻工 吸收引进的新技术、新装备，注入