浅谈《艺林汇考饮食篇》之文献的研究.pdfVIP

中华中医药学会第十五次中医医史文献学术年会论文集 4．2与域外交流 南宋朝廷在广西特设两个专与交趾(越南)贸易的国际贸易市场，即邕州永平寨博易场(今 凭祥友谊关)和钦州博易场。在那里，中医药交流也十分活跃频繁，中医和中药深受外域尤其 是越南的重视和青睐，需求量大。“凡交趾生生之具，悉仰于钦，舟楫往来不绝也”口儿∞，成 为外域香料进口的主要口岸，“凡交趾沉香至钦，皆占城也”尘控41，“光香，出海北及交趾， 与笺香同，多聚于钦州。”口蟠“其国遣使来钦……所裔乃金银、铜钱、沉香、光香、生香、 珍珠、象齿、犀角”。n96，“交人日以名香、犀象、金银、盐、钱，与吾商易绫、锦、罗、布 而去。”瞠n95可见当时广。西已经成为中医药进入东南亚重要的VI岸，对当地卫生医疗产生了重 要的影响。 5．纠谬辨异，阙如求实 周氏对一些药物功用作仔细辨察和多方考证，纠正前代医书的谬误和社会认识的不足。 5．1肉桂指出肉桂之厚薄与良莠之关系，并非薄优厚劣。“今医家谓桂年深则皮愈薄，必 以薄桂为良，是大不然。桂木年深愈厚耳，未见其薄也。以医家薄挂之谬，考于古方桂枝肉桂 之分，斯大异也。”∞m7 5．2钟乳石钟乳因产地环境不同，分为石乳、竹乳和茅乳。针对《本草》注家云“石乳温， 竹乳平，茅乳寒……《本草》注家又谓深入深洞幽穴，龙蛇毒气所成，”晗瑚的说法，提出自 己不同的看法“此说恐未必然”、“斯大谬矣”。 5．3槟榔针对岭南人酷爱嚼槟榔之习俗，认为槟榔能辟瘴下气消食之说，周氏并未尽信， 而与医者探讨。医日：“槟榔能降气，亦能耗气。肺为气府，居膈上，为华盖以掩腹中之秽。 久食槟榔，则肺缩不能掩，故秽气升闻于辅颊之间，常欲瞰槟榔以降气。实无益于瘴。”憎强36 对槟榔有了新的认识，指出其“耗气”特性，与祛瘴无关。 5．4他如，“秋风子，色状俱似楝予，味酸涩。邕州有之。或名随风子，增城自有随风子， 入药用，非此类”[21310；“木馒头，在中州蔓生枝叶问，可以充药物。在南州则木生，不生于 枝叶，而缀生于本身，可以为果实。”拉邛u区分了两者的功用；“八角茴香，但辛烈，只可合 汤，不宜入药”‘21302；石蟹石虾，“皆药物之所须也。云是海沫所化，理不可诘。 《本：单》石 虾能疗目’，而石虾治疗未详。”瞳弛8蝴3 6．结语 《岭外代答》富赡多彩的医药内容，多方面地呈现了南宋时期广西医学成就，在诊治、用 药和保健等方面具有鲜明的地域性及民族性，体现出南宋时期广西先民对医药的认知能力和较 高的诊疗水平。 参考文献 [2]宋·周去非著杨武泉校注．《岭外代答》[M]．北京：中华书局，1999 浅谈《艺林汇考饮食篇》之文献研究 衣兰杰 (南京中医药大学，江苏南京，210046) [摘要]《艺林汇考饮食篇》是一部考证饮食的资料类编，成书于康熙二年【1662)，清·沈自南撰。该书 不仅提供了大量可靠的饮食资料，还提出著者独特的见解，载录详细，表明古代在饮食方面已有深入研究。本 园圈 文从梳理版本源流、考证作者生平和探讨学术价值三方面对该书进行了系统的总结和研究，以期为饮食方面的 考证和研究提供依据。在研究过程中，笔者发现了本书版本流传存在的问题，具有一定的文献学意义和学术参 考价值。 《艺林汇考饮食篇》(以下简称“饮食篇”)是一部考证饮食的资料类编，成书于康熙二年 (1662)，清·沈自南(字留侯)撰。本书共计七篇，日饔膳、羹豉、粉储、热脍、酒醴上、 酒醴下、茶茗。书中旁征博引，汇集了历代诸家关于饮食的精辟论述，并参以己见，汇 集而成。其所征引，率博赡有根柢。内容丰富，载录翔实，表明古代在饮食方面已有深入 研究。 今次对该书进行整理和研究，具有一定的文献学意义和学术价值。笔者将本次研究成 果著述如下。 1．饮食篇》版本调研情况 据《中国中医古籍总目》记载， 《饮食篇》唯一版本为清顺治刻本，