岑溪三黄鸡育肥期能量、粗蛋白质与含硫氨基酸适宜水平研究.pdfVIP

第八届优质鸡的改良生产暨发展研讨会论文集·中国广西 饲养与经营 岑溪三黄鸡育肥期能量、 粗蛋白质和含硫氨基酸适宜水平的研究 谭本杰陈祥林李丽莉宁淑芳周彦丈 (广西大学动物科学技术学院广西南宁530005) 摘要： 试验选用13周龄雌性岑溪三黄鸡540只，分成9组，饲喂不同能量、粗蛋白质和含硫氨基酸水 平的9组处理日粮，通过饲养试验、屠宰测定和肉质分析，研究能量、粗蛋白质和含硫氨基酸水平对岑 溪三黄鸡生长性能、屠宰性能和肌肉品质的影响。结果表明：提高能量和粗蛋白质水平明显提高增重 鸡的屠宰率、半净膛率和全净膛率均无显著性影响(P0．05)，但提高能量和粗蛋白质水平可明显提高 以增重为衡量指标，育肥期岑溪三黄鸡能量，粗蛋白质和含硫氨基酸的适宜水平分别为12．55MI／Kg，16％ 和O．65％：以料重比来衡量，则分别以13．18 MJ／Kg，14．4％和0．45％水平为宜。 关键词； 岑溪三黄鸡；营养水平；肌肉品质 岑溪三黄鸡是广西优质黄羽地方鸡种之一，其体型小巧、外表靓丽、肉质细嫩而鲜美甘滑，是制作 “水蒸鸡”不可多得的鸡种，畅销两广和港澳地区，深受广大消费者的喜爱和青睐。但长期以来，广西 优质三黄鸡饲养周期长，饲料消耗多，生产成本高，究其原因之一，是因为饲粮营养水平大多参照国内 外公开发表的营养参数，而这些参数并非完全适合饲养广西优质三黄鸡。为此，我们对岑溪三黄鸡的营 养需要进行了系列的研究，目的是摸索出既能满足广西优质三黄鸡的营养需要，促进其生长发育，又能 保持其原有肉质风味的适宜营养水平，以提高饲养效益。我们对岑溪三黄鸡生长期主要营养素的适宜水 平进行了研究和报道【11，本试验是在上述研究的基础上，进一步探索岑溪三黄鸡育肥期对能量、粗蛋白 质和含硫氨基酸的适宜水平，为科学饲养广西优质三黄鸡提供参考依据。 1材料与方法 1-1试验日粮设计：考虑能量、粗蛋白质、总含硫氨基酸3个因素，每个因素设3个水平，采用L9(3。) 正交试验设计，试验日粮设计及日粮营养水平见表1。 表1 试验日粮设计及营养水平 资助项目：广西区科技厅攻关项目(桂科攻0424003一I) com 1通信作者：谭本杰，男．副教授．研究方向：家禽营养与调控．Email：talu943100@126 257 岑溪三黄鸡育肥期能草、粗蛋白质和含硫氨基酸适宜水平的研究 1．2试验鸡分组与饲养管理：选用540只11周龄体重一致、健康的雌性岑溪三黄鸡，将其分成9组，每 组设3个重复，每个重复20只。分别饲喂9组处理日粮，采用常规的饲养管理方式饲养。实验分预饲 期2周，正试期6周。饲养期间以重复组为单位，记录日采食量、每周称测体重。 1．3血液生化指标测定：试验结束，每处理取6只(每重复2只)接近平均体重的鸡进行采血，分离血 清，测定血中尿酸浓度。 1．4屠宰测定：饲养试验结束时，分别从每组中取接近平均体重的6只鸡(每重复2只) 进行屠宰测定。 1．5肉质分析：从每组中取接近平均体重的6只鸡测定胸肌中总氨基酸、总脂肪、肌苷酸、肌糖元的含 量和肌肉的嫩度及系水力。 1．6试验时间及地点：试验于2005年8月27曰～10月7日在广西岑溪市外贸鸡场进行。 较。 2结果 2．1生长性能 不同能量、粗蛋白质和含硫氨基酸的处理水平对岑溪三黄鸡生长性能的影响见表2。以能量 酸处理水平对料重比无显著作用(Po．05)，以14．4％和0．45％水平的处理有改善的倾向。 表2能量、粗蛋白质和含硫氨基酸水平对岑溪三黄鸡生长性能的影响 因素 能量(MJ／kg) 粗蛋白质(％) 吉硫氨基酸(％) 水平 11．92 12．55 13．18 14．4 16．0 17．6 0．45 0．55 0．65 日增重(g)10．44410．636 10．25810．22810．57b10．33410．55 10．53 10．55