粗饲料体外发酵特性及对微生物细胞膜界面物理化学特性的影响.pdfVIP

动物营养学报2015，27(1)：124—132 ChineseJournalofAnimalNutrition doi：10．3969／j．issn．1006-267x．2015．01．016 粗饲料体外发酵特性及对微生物细胞膜 界面物理化学特性的影响 党 坦 方 俊 蒋红梅 谭支 良。 汤少勋孙 (1．湖南农业大学理学院，长沙410128；2．湖南农业大学生命科学与技术学院，长沙 410128；3．中国科学院亚热带 农业生态研究所 ，中国科学院农业生态过程重点实验室，长沙 410125) 摘 要 ：本试验 旨在研究不同来源粗饲料发酵特性及对微生物细胞膜界 面物理化学特性的影 响。以小麦秸、玉米秸 、水稻秆、苜蓿和桂牧一号为试验材料 ，采用体外发酵技术 ，研究不同粗饲 料发酵48h时体外发酵特性及发酵液微生物界面物理化学特性 。结果表 明：1)5种粗饲料体外 发酵产气量及产气动力学参数[最大产气量 (Vf)、产气曲线常数(b)、产气分率(k)、达到最大产 气量 1／2时所用时间(T )、初始发酵产气分率 (FRD。)和达到最大产气量 1／2时的发酵产气分 率(FRDt)]存在差异；Vf以桂牧一号最高，显著高于水稻秆(P0．05)，极显著高于小麦秸 (P 0．01)；b、k及 T。以小麦秸最高，TI1按小麦秸水稻秆玉米秸和桂牧一号苜蓿的顺序显著 降 低(P0．05)；苜蓿的FRDo和 FRDt。5显著或极显著高于桂牧一号、水稻秆和玉米秸 (P0．05或 P0．01)。2)苜蓿干物质消失率显著或极显著高于水稻秆、小麦秸 (PO．05或 P0．01)，氨态氮 含量显著高于桂牧一号、水稻秆(P0．05)。不同粗饲料间发酵液微生物细胞膜通透性按玉米 秸小麦秸水稻秆桂牧一号和苜蓿的顺序显著降低(PO．05)。由此可见，不同品种粗饲料间 在发酵特性 以及微生物部分界面物理化学特性间存在差异，利用不同粗饲料发酵不同步的特性 进行组合，可能有利于提高粗饲料的利用。 关键词：粗饲料 ；体外发酵特性；瘤 胃微生物 ；界面物理化学特性 中图分类号：$816 文献标识码 ：A 文章编号：1006—267X(2015)01—0124—09 农作物秸秆及牧草等饲料在草食畜牧业生产 利用高纤维含量饲料的基础 。反刍动物对粗饲料 中占有很重要的地位 。农作物秸秆因纤维含量高 高效利用的前提是瘤 胃微生物对纤维素的降解 。 而致使消化利用率低 ，优质牧草消化利用率高，但 微生物表面或界面 的一些特性如表面 电荷 、细胞 其种植量不能满足草食畜牧业 的需求 。而农作物 表面疏水性 (CSH)及其细胞膜通透性 (CMP)也可 秸秆及牧草 的化学成分与组成不 同，导致微生物 能对微生物 的吸 附过程及胞 内酶 的释放产生影 对其分解利用的过程也不相 同，将两者进行组合 响 。同时，任何影响瘤 胃微生物活性的因素都 有可能改变降解过程，从而有助于提高粗饲料的 可能影响微生物对纤维的降解与利用，如碳水化 利用率。有研究发现，农作物秸秆问或秸秆与牧 合物在微生物的作用下分解生成的短链脂肪酸会 草间进行组成后可产生正组合效应，其干物质消 改变瘤 胃微生物的界面特性，瘤 胃微生物界面特 失率 (DMD)等要高于单一秸秆或牧草 ¨J。因 性的改变进而会影响微生物 的活性。因此，本文 此，深入认识秸秆及牧草降解过程 的机理是充分 通过开展不同粗饲料的体外发酵特性和瘤 胃微生 收稿 日期 ：2014—07—15 基金项 目：国家 自然科学基金面上项 目；湖南省 自然科学基金面上项 目(12JJ3025) 作者简介 ：党 坦 (1987一)，男，河南商丘人 ，硕士研究生 ，应用化学专业。E-mail：352394963@qq．tom $通信作者 ：汤少勋 ，副研 究员 ，硕士生导师 ，E—mail：shaoxuntang@163c