北方黑木耳代料高效栽培及常见病虫害防治技术.pdfVIP

黑龙江农业科学 2O15 3 ：167～168 堡垒 !!墅! 瀚勰 中图分类号 ：$567．39 文献标识码 ：B 文章编号 ：1002—2767 2015 03—0167～02 DOI：10．11942／j．issnlO02—2767 ． 2015．03．0167 北方黑木耳代料高效栽培及常见病虫害防治技术 蔡玉红，武 巍 ，杨 建，魏春雁 农业部农产品质量安全风 险评估 实验 室／吉林省农业科 学院农业质量标准与检测技术研 究 所 ，吉林 长春 130033 黑木耳是一种药食两用真菌，享有 “素 中之 不易遭受水害的地方为宜_3]。 荤”“中餐 中的黑色瑰宝 ”美誉 。黑木耳营养丰 采用地摆 式栽培 的床面要细碎平整，床 高 富，含有丰富的蛋 白质、碳水化合物和矿物质元 15cm，覆盖薄膜 ，两床间留60cm过道 ，清除周边 素 。具有洁 胃、清肠 、补血、驻颜 、强精和镇静等功 杂草及垃圾 ，连年摆放或杂菌多的土壤在床面或 效，是烹调高级菜肴必备的佐料，也是现代人餐桌 四周撒生石灰消毒。 上必不可缺少的保健食品。 2 栽培技术要点 近年来 ，随着人们生活水平的提高，因黑木耳 2．1 装袋、灭菌 、接菌 的特殊保健功能在市场上 的销量迅速增长。因 选择新鲜无病 虫害的阔叶树或果树枝干，粉 此 ，目前，采用代用料栽培技术快速高效栽培黑木 碎成大小多为 3～5mm，厚 l～2mm，部分颗粒 耳 ，以满足不断增长黑木耳 的消费需求[1]。吉林 大小为 1～2mm，厚 1～2mm 的木屑[引，按锯末 省和黑龙江省都是我 国黑木耳 的主产区，具有多 76 、稻糠 20 、豆粉 2 、石膏 1 、白灰 1％， 年代料栽培黑木耳经验 ，黑木耳 的代用料 以木屑 料：水为1．1：1．0混匀，用手抓一把用力捏指缝渗 及秸秆等为主要原料，利用塑料袋盛装 ，经过灭 水为宜，此时含水量在 55％～6O％；堆积 1～2d 菌、接种、养菌，最后在露地摆放或者棚 内悬挂生 后装袋 ，黑木耳最适培养料装量为 800 引，蒸锅 产 。此种栽培技术扩宽了黑木耳栽培原料和生产 内灭菌；选择菌丝生长健壮，长势均匀 、无杂菌污 空间，具有管理容易、产品品质好、成本低、效益高 染 、刚发透或略有 0．1～O．5cm 尚未发透的、培养 等特点。但是 ，目前以小农户分散 的手工作坊生 时间在 45～6Od的菌种接种；接种箱 或接种 产方式为主 ，栽培技术不规范 、假冒伪劣菌种充斥 室 、接种工具、材料及工作人员都需严格消毒，操 市场 、代用料污染严重 、病虫害严重发生，造成产 作要快速 、轻拿轻放 ，种块与棒 内基质要充分接 量 、质量受到严重影响，因此 ，必须加强黑木耳栽 触 ，表面平整。 培管理指导 ，提高耳农的经济效益 。现将促优质 、 2．2 菌丝体培养 促高产 的黑木耳栽培技术要点进行归纳总结 ，以 供生产者参考 。 事先对养菌室或养菌棚进 行消毒和杀虫处 理 ，然后摆放菌袋 。养菌室要遮光 、干燥 、通风 、阴 1 环境条件要求 凉 。培养 40~50d，期间翻堆 3～4次，消毒杀虫 黑木耳是一种木腐菌，整个生长周期完全依 2～3次，每天早 、晚通风，防止烧堆。菌丝体在较 赖木质基质 中碳水化合物和含氮物质等营养物质 低温度下复壮 ，能增强出耳时的抗病能力 、抑制霉 生长；喜微酸环境 ，pH 5．5～6．5较为适 宜[引，最 菌的生长 、降低霉菌污染、避免过早出现子实体原 适生长温度 22～28℃，含水量 60 ～7O ，空气 基 消耗基内营养，影响产量、质量 ，温度一定严 相对湿度以8O ～95 为宜 ，生长不同阶段对光 格控制在 30℃以内。 照均有严格要求 。因此 ，场地选择要在背风向阳、 2．3 田间管理 光照充足、温度高、湿度大、空气清新、靠近水源又 首先对摆好的菌袋 ，进行一次轻度雾状喷水， 覆盖草帘维持湿度在 7O％～8O％。喷水 时要用 收稿 日期 ：20i4-1l-I3 洁净的自来水或地下井水。耳芽 出现前，每天根 基金项 目：农业部 ／农产品质量安全风 险评估 资助项 目 GJ FP20I4005 据天气情况喷水，大约 10d菌袋长满耳芽，此时 第一作者简介 ：蔡玉 红 1964一 ，女 ，河 北 省衡水 市人 ，硕 士， 对菌袋刺孔，同时往菌袋上少量喷水，保持湿度在 副教授 ，从事环境及农产品质量安全风险评估研究 。E—mail： yhcai64@ l63．corn。 85 ～9O 即可 。耳片生长到 2cm之前不用浇 167 黑 龙 江 农 业 科 学 3期 水 ，白天掀开草帘，让 日光充分照射 ，当菌袋 内含 时捡 出感染链孢霉 的菌袋 ，用 0．1 多菌灵或