甜玉米加工副产物的营养与青贮特性研究.pdfVIP

试验研究 547 甜玉米加工副产物的营养及青贮特性研究① 张建国②，刘秦华，范传广 (华南农业大学广东广州510642) 摘要：甜玉米是果蔬兼用作物，为当今世界上风行的食品，其加工副产物可作为饲料资源利用。本研究为了探明甜玉 米加工副产物的营养与青贮特性，分析了甜玉米加工副产物苞叶和玉米芯的营养成分，并就麦麸添加、乳酸茵添加和预干 处理对其青贮发酵品质厦好氧安定性的影响进行了研究。研究结果表明，苞叶和玉米芯粗纤维含量低、无氮漫出物含量 DM)，材料 表面附着的乳酸菌多(107 efu／gFM)，不需任何处理也可调制优质的青筘饲料，但青贮井的好氧稳定性较差。同一材 料，麸皮或乳酸茵添加除减少丁酸含量外，对其他指标没有显著影响，预干处理则有增加乳酸含量，减少挥发性脂肪酸含 量的趋势。 关键词：甜玉米；苞叶；玉米芯；青贮饲料 甜玉米足果蔬兼用作物，为当今世界上风行的食品，它的生产、加工副产物可作为饲料资源利用。甜 玉米引进剑我国仅仅20多年，广东省已发展成全世界最大的甜玉米种植区域之一。其面积达12万多公 顷，占全世界的9％，占全国总面积的50％以上，而且由于广东省的有关科研攻关也走在全国前列，培育、 供了科学保证(1，2)。甜玉米的生产、加工副产物如秸秆、苞叶、玉米芯等是广东省的一大饲料资源，粗略 估计甜玉米牛产可收获新鲜秸秆约400万吨，甜玉米加工可排出苞叶与玉米芯约110万吨，为广东省奶 牛业提供了大量的饲料。然而，由于现在收割、贮藏、利用不很科学，营养损失较大；不经任何处理的高水 分贮藏，流出液不仅加重了营养流失，又容易造成环境污染。虽然这些副产物在广东各个奶牛场都普遍 在使用，但其营养特性与青贮技术尚不清楚，特别是苞叶与玉米芯无从参考。针对以上问题，本研究分折 丫甜玉米的加工副产物苞叶和玉米芯的营养成分，并对其青贮技术进行J，研究。 1材料与方法 1．1材料 实验材料为甜玉米；bn-r厂排出后的新鲜苞叶和玉米芯。青贮添加物分别为市售麦麸和乳酸菌制剂 Brand (日本Snow Seed公司生产，主要成分为鼠李糖乳杆菌)。 1．2处理 两种试验材料分别进行预干、麦麸和乳酸菌制剂添加，即每种材料没有对照、麦麸添加、乳酸菌添加 和颓干四个处理。 08)和公益性行业(农业)科研专项经费项目(nyhyzx07—022)资助。 ⑦作者简介：张建国(1968一)，男，教授、博士生导师，研究方向为饲草料加工利用和饲料稻开发。 E--mail：zhangjg@scau．edu．cn。 548 2008中国草业发展论坛文集 1．3青贮料的调制 将材料切至2—3cm，混匀后分为四部分，进行预干或添加物处理。麦麸添加量为新鲜材料的5％，乳 am×20 酸菌添加量为1×105 cm的聚乙烯青贮袋，每袋 cfu／g新鲜材料。处理、混匀后分别装入30 Vacuum Sealer)脱气、密封，置于室温贮藏约10 2009，每个处理3个重复，青贮袋用真空密封机(SINBO 个月。 1．4化学及微生物分析 干物质(DM)含量采用70℃干燥法，粗蛋白含量采用凯氏定氮法，粗纤维含量采用滤袋法，粗脂肪含 量采用残余法，粗灰分含量采用灼烧法测定。可溶性碳水化合物含量采用蒽酮一硫酸法测定，氨态氮 定。乳酸菌、酵母菌、霉菌数量分别采用MRS琼脂培养基和PDA培养基计数。乳酸菌用厌氧箱(YQX 一Ⅱ型)，37℃培养2天，酵母菌、霉菌在有氧条件下37℃培养2—4天。 青贮饲料的pH、有机酸和NH3一N含量用青贮料浸提液测定。青贮料浸提液：青贮袋开封后取20