论“越窑”与“越窑系”.pdfVIP

2007’中国 016 高峰论坛l论文集1 论“越窑’’与“越窑系 口周少华 中国是瓷器的发源地，从东汉创烧出成熟的青瓷器以来至今已有近二千年的制瓷历史， 在这漫长的瓷业发展过程中，中国的南、北方多处窑场创烧出了丰富多彩、美轮美奂、人见 人爱的中国瓷器，形成了若干个工艺技术成熟、产品精致、艺术风格自成一体，产品质量稳 定的窑系。 笔者以系统论的思想为理论基础，从制瓷工艺技术原理人手，并结合大量的考古文献资 料，对“越窑”与“越窑系”的形成与发展进行探讨。 一、关于“越窑” l、释窑义 何谓“窑”?据考证“窑”的含义至少有三种：其一，“窑，烧瓦灶也。”是东汉许慎 《说文解字》的解释。汉代服虔《通俗文》下： “陶灶日窑。” “窑”即烧制砖瓦和陶瓷器 皿的灶，现代教课书中泛指硅酸盐工业常用的热工设备称“窑炉”。如：陶瓷企业用的“龙 窑”、 “馒头窑”和“梭式窑”、 “隧道窑”；水泥生产企业用的“回转窑”、 “立窑”； 玻璃生产企业用的“坩埚窑”、 “池窑”等。其二， “窑”即“窑器”，古陶瓷器的代称。 它包括：瓦器、陶器、瓷器等。古文献中把陶瓷器都归在“窑器”条目之下。如元代陶宗仪 Ⅸ辍耕录》卷29“窑器”条所引宋人叶宾《坦斋笔衡》文： “本朝以定州白瓷器有芒，不 堪用，遂命汝州造青器，故河北唐、邓、耀州悉有之，汝窑为魁。江南则处州龙泉县窑，质 ● ● 颇粗厚。”此文中所述“汝窑”、 “龙泉县窑”所指的都是原产地的“窑器”。又如明代曹 昭《格古要论》在论及“古窑器”时记述宫窑： “宋修内司烧者土脉细润，色青带粉红，浓 ● ● 淡不一，有蟹瓜纹，紫口铁足，色好者与汝窑相类；有黑土者谓之乌泥窑，伪者皆龙泉烧 者，无纹路。”同文在“哥窑”的条目下有： “旧哥窑，色青浓淡不一，亦有紫口铁足，色 好者类董窑……”。另有明代高濂《遵生八笺》之((燕闲清赏笺》论“官哥窑器”中日： “官窑品格大率与哥窑相同，色取粉青为上，淡白次之。油灰，色之下也。纹取冰裂鳝血为 上，梅花片墨纹次之，细碎纹，纹之下也……”在上述文献中所述的“汝窑”、 “官窑”、 “哥窑”、 “董窑”和“越窑”，无～例外，其含义非常明确，仅指器物及其特征。其三， 017 “窑”的现代词义。由中国硅酸盐学会编的《硅酸盐辞典》中对“古窑”条目的解释： “窑”有狭义及广义两种含义。狭义的指古代烧制陶瓷器皿的窑炉，广义的则指陶瓷产地及 制品。广义“窑”的概念： “窑”即窑业，包含整个陶瓷器制造产业。具体包括： (1)生 产制造中工艺、技术、设备及其管理全过程； (2)产品结构、品种及其特征；(3)窑业的 性质； (4)产品用途及对外交流；(5)烧造场所及自然环境；(6)社会环境等。这就是 我们这次“越窑”学术研究峰会中“窑”的含义。 2、辨“越窑” 现据文献资料考证， “越窑”一词，最早出现在唐代晚期陆龟蒙《秘色越器》诗中， “九秋风露越窑开，夺得干峰翠色来，好向中宵盛沆瀣，共嵇中散斗遗杯”。此处“越 窑”，指的就是“秘色越器”。 “越窑开”便有“翠色来”，诗人描绘出了一幅非常生动 的烧瓷意景图。相类的提法在唐代诗文中还有“越瓯”、 “越碗”、 “越瓶”等名词。如： “越瓯荷叶空” (孟郊((凭周况先辈于朝贤乞茶》)、“越碗初盛蜀茗新” (施肩吾《蜀茗 词》)等。而值得一提的是唐代茶学家陆羽的《茶经》所论的饮茶器具之越窑器。 《茶经》 “四之器”中云： “碗：越州上，鼎州次，婺州次，岳州次，寿州、洪州次。”“越州瓷、 岳州瓷皆青，青则益茶……邢州瓷白，茶色红；寿州瓷黄，茶色紫；洪州瓷褐，茶色墨；悉 不宜茶。”文中尽管没有“越窑”二字，然而此文中所述的“越州瓷”茶具确实是指当时的 “越窑”器。故后人研究“越窑”，多从陆羽的“越州窑”说起，此论便成为后人提出“唐 宋越窑论”之基础。