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六常法管理概念 常分类： 就是把工作环境中心要和非必要的物品区分开，这一步是节约空间的技术 所有设施设备觉有操作说明 值班时有值班姓名电话方便寻找 荷台内有存放位置 料盒、料盆有名有家 所有货架及下水道台阶有警示标语 所有漏勺锅勺均挂起来成规范摆放 所有抹布在指定地点晾晒 卫生用具有存放地点最低处或角落处 二 常整理 就是把必要的物品分类，根据使用频率，确定放置的方法及位置。这一项是节约时间的技术，保证任何人都在30秒内取出和放回所需物品 1、将存放原料进行定期整理 标准 ：1邮政常例（全球60亿） 2、将存放原料自制卡每天一填写 2有名有家：1平面分布图 3、调料每天一整理 2一层白酒 4、荷方内盘子每天一整理 3二层黄酒 5、调料盘每天一清理 3三层红酒 6、海鲜池每天一整理 7、蔬菜架每天一整理 8、垃圾桶每天一整理 三、 常清洁 经常进行打扫以保持清洁订立清洁标准照片上墙 四、常维护 对分类整理进行维护 1、定期对冰箱进行保养，每周一次除霜 2、对炉灶要定期检查、保养、维护 3、对所有电源电器定期进行保养检修 五、常规范 建立规范化和制度化的标准，确保人人有责这一项是此方法成败的关键 1、切配标准（包括料头等） 2、点缀盘饰标准 3、抹布洗涤标准（餐具） 4、鸡鸭鱼类各档取料标准图 5、标准菜单 6、 六、常教育 通过经常不断的教育，加强员工的自律性，全员养成良好的“六常”习惯 顾客的饮食习惯和禁忌（喜好） 菜品所配料一览表 创新菜品一览表 初加工原料标准 初加工流程 培训1、人事的六常2、生活中倍加关心，工作中严格要求3、培养适合企业发展和吃苦耐劳，勇于上进忠诚的人才，不断学习完善自我。4有大局观，不要内耗、 酒店六常管理的好处： 环境、卫生的改善员工在好的环境中工作，心情舒畅 节约成本、效益提升 节约时间、效率明显提高、降低劳动量 节约空间使拥挤的空间有了空余， 安全事故降低达到零事故 通过自身素质提升，互相团结、精神饱满团队士气提高 任何员工在任何时段都知道怎么做、做什么、标准是什么样的 员工行为、习惯改变个人受益一生。 下面是赠送的保安部制度范本，不需要的可以编辑删除!!!!谢谢！ 保安部工作制度 ? 一、认真贯彻党的路线、方针政策和国家的法津法规，按照####年度目标的要求，做好####的安全保卫工作，保护全体人员和公私财物的安全，保持####正常的经营秩序和工作秩 序。 二、做好消防安全工作，认真贯彻“预防为主”的方针，教育提高全体人员的消防意识和防火知识，配备、配齐####各个楼层的消防器材，管好用好各种电器设备，确保####各通道畅 通，严防各种灾害事故的发生。 三、严格贯彻值班、巡检制度，按时上岗、到岗，加经对重要设备和重点部位的管理，防止和打击盗窃等各种犯罪活动，确保####内外安全。 四、、加强保安队部建设，努力学习业务知识，认真贯彻法律法规，不断提高全体保安人员的思想素质和业务水平，勤奋工作，秉公执法，建设一支思想作风过硬和业务素质精良的保安队伍。 11、保持监控室和值班室的清洁干净，天天打扫，窗明地净。 12、服从领导安排，完成领导交办任务。 ? ? ? ?5、积极扑救。火警初起阶段，要全力自救。防止蔓延，尽快扑灭，要正确使用灭火器，电器，应先切断电源。 6、一旦发生火灾，应积极维护火场秩序，保证进出道路畅通。看管抢救重要物资，疏散危险区域人员。 ? ? 九、协同本部门或其他部门所进行的各项工作进行记录。 ? ? ? 保安员值班操作及要求 ? 一、交接岗 1、每日上午9时和下午 19时 为交接岗。 2、交接岗时将当班所接纳物品清点清楚，以及夜班所发生的情况未得到解决的需 面汇报。检查值班室内外的卫生状况，地面无纸屑，桌面无杂物，整齐清洁。 二、执勤 1、7:50 — 8:10、13：50 —14：10立岗迎接上班人员；12:00 — 12:20 、18:00 — 18:20立岗送下班人员。 2、值勤时做到遇见领导立岗，检查物品立岗，外来人员进出立岗。 3、门卫室值勤时，应做到坐姿端正，注视监视器的动态，做好接待工作，值勤期间不看书报电视，听收音机。不与无关人员聊天，劝阻无关人员不要在门卫室寄存物品或打电话，禁止打瞌睡。 4、维持门口秩序，使之保持畅通。 5、熟记消防，报警，救护及内部联系电话。 三、巡逻 巡逻是防盗及发现####