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廖惠云等 卷烟制丝加料工序工艺参数条件的化学表征 139 卷烟制丝加料工序工艺参数条件的化学表征 廖惠云，万 敏，郝喜良 江苏中烟工业公司技术研发中心，南京市梦都路30号210019 摘要：为优化卷烟加料工序，分两阶段进行系统性研究。第一阶段量化研究卷烟加料工序的均匀性。通过同时蒸馏萃取 一气质联用法，寻找料液中的特征物质。建立均匀性评价方法，并对改进前后加料系统的均匀性进行系统研究；第二阶段 是在优化加料均匀性的基础上，对不同工艺参数条件下烟叶中挥发性、半挥发性香味成分的变化规律进行分析研究，并 对工艺参数进行优化。研究结果表明：①建立加料均匀性的评价方法，即定量曲线相关系数为0．9969、变异系数为 总结对比了3个不同加工工艺条件下烟叶中酸性、中性和碱性香味组分含量的变化规律，得出适宜的工艺参数：热风温 度为58℃；滚筒转速为10r／m；热风风机频率为15Hz。 关键词：加料；工艺条件；均匀性；香味物质；化学表征 中图分类号：Ts452．1 加料工序是卷烟制丝工艺中必不可少的一个重要环节。在该工序的加工过程中，烟叶经过加温、加 湿和添加一定量的料液成分，必然会引起烟草内部化学成分(尤其是易氧化、易挥发的有机成分)的一 系列变化，最终影响卷烟的内在质量¨…。因此，国内外烟草研究人员都致力于应用现代分析技术揭示 卷烟制丝过程中烟草化学成分变化规律与工艺参数之间的关系，逐步实现工序质量评价由感官评吸为 主向感官评吸和化学分析相结合方面转变，为加工工艺参数的优化提供理论依据引。但目前对加料 工序工艺条件方面的研究文献仅限于从理论的角度去推导、计算，未能结合现代分析仪器进行量化 研究‘6制。 为优化卷烟加料工序工艺条件，分两阶段进行系统性研究。第一阶段研究建立评价加料均匀性的 分析方法，然后通过改造调整加料系统设备，对加料均匀性进行优化；第二阶段在优化加料均匀性的基 础上，采用同时蒸馏萃取一气质联用定性定量分析了加料工序中的烟叶挥发性、半挥发性香味成分，观 察对比了不同工艺条件下香味成分含量的变化趋势，参考其变化规律，为加料工序工艺参数的优化提供 理论依据。 1材料与方法 1．1材料、试剂与仪器 1．1．1供试材料 (1)第一阶段研究：样品取自于江苏中烟工业公司某卷烟厂制丝车间加料工序。待设备运行平稳 后，从加料滚筒出口处每隔lmin左右，连续随机抽取某牌号烟叶样品30个，每个样品取样20g左右。 加料工序的相关参数为：流量6400 MPa。滚筒转速为30Hz。 kg／h，雾化介质压力为0．3 (2)第二阶段研究：样品取自于江苏中烟工业公司南京卷烟厂制丝车间，待加料设备运行平稳后， 采用单因素轮换法，保持其它参数水平不变，只改变相应参数水平，每个水平下在加料机进出口随机取 样100g左右。取样情况按表1进行。 作者简介：廖惠云(1979一)，硕士，江苏中烟工业公司技术研发中心工程师，主要从事烟草化学及烟草工艺研究。 0255980．E·mail：liaohuiyun@sohu．corn 140 中国烟草学会T业专业委员会工艺学组2008年学术研讨会论文集 1．1．2试剂 表1加料工序的取样情况 二氯甲烷，氯化钠，无水硫酸钠，无水乙醇，均 相关因素 为分析纯。 热风温度／℃ 标样与内标：面包酮、6一甲基一5一庚烯一2 滚筒转速／(r／min) 一酮、糠醛、2一呋喃基甲基酮、芳樟醇、5一甲基糠 热风风机频率／HZ 一如乳m 一贷¨加 醛、苯乙醛、糠醇、茄酮、B一大马酮、香叶基丙酮、 枰一～一～一一