白酒糟在节粮型肉牛业中的开发利用潜力_余群莲.pdfVIP

科技与实践 ·Science and Practice 2010 年 第46 卷第10 期 白酒糟在节粮型肉牛业中的 开发利用潜力 1 1* 2 3 余群莲 ，王之盛 ，万发春 ，李爱科 （1.四川农业大学动物营养研究所，四川雅安 625014 ； 2. 山东省农业科学院畜牧兽医研究所，山东济南 250100 ；3. 国家粮食局科学研究院，北京 100037） 摘 要：我国肉牛业发展潜力巨大，但受到饲料资源短缺及优质牧草供应不足的制约。如何提高饲料资源利用 效率或开辟新饲料资源成为解决供需矛盾的关键。我国白酒糟资源丰富，且营养价值较高，可作为粗饲料使用， 也可代替部分精料，且在实际生产中易于推广使用，因而具有较大的开发利用潜力。 关键词：白酒糟；肉牛业；节粮型畜牧业 + 中图分类号：TS262.3 ；S823.9 2 文献标识码：A 饲料是养殖业发展的物质基础，关系着国家粮 要地位，牛肉产量占世界肉类总产量的 1/3 左右。 食安全和养殖业可持续发展的大局。解决饲料短 2007 年我国肉牛存栏 1.17 亿头，出栏 5 800 多万 缺、降低饲料成本、提高饲料利用率的问题一直是畜 头，牛肉产量726.7 万t 。据海关统计，2007 年全国牛 [1] 牧生产所面临的一大挑战 。肉牛业是农业支柱产 肉出口2.8 万t ，虽然比2006 年增长了 3.2% ，但占 业之一，牛肉及副产品产值高，国际市场需求量大， 世界肉牛总出口量的比重不到 1% ，与牛肉总产量 生态效应好，是节粮型畜牧业。而白酒糟是一种营 相比，几乎可以忽略不计；而进口3 639 t ，较2006 年 养价值较高的潜在饲料原料，若得到有效合理利用， 增幅高达2.1 倍。2007 年全国出栏牛头均产肉量虽 可促进节粮型畜牧业的可持续发展。本文将从节粮 然由 1990 年的 101.1 kg 增加到 136.9 kg，但仅为世 型肉牛业现状，饲草料资源现状及需求状况，白酒糟 界平均水平的66.7% ，而世界主要牛肉生产大国美 的应用现状、营养价值、限制因素等方面，对白酒糟 国、加拿大、澳大利亚、欧盟分别达到了357.1 、 在肉牛业的开发利用潜力作简要综述。 327.8 、243.1 和235.1kg 。与肉牛国际先进水平相比， 我国饲养2～3 头肉牛才相当于发达国家 1 头肉牛的 1 肉牛产业的现状 产肉量，可见我国肉牛养殖生产水平不高。基于国 从世界范围来看，肉牛产业在畜牧业中占据重 家统计局《2007 中国统计年鉴》的基础数据，国家肉 牛产业技术体系的统计资料表明：我国的肉牛生产 基金项目：现代农业（肉牛）产业技术体系专项经费资助 力为 18.6 头/t ，而美国、加拿大、澳大利亚生产力分 作者简介：余群莲(1986-) ，女，四川眉山人，硕士，主要从事反刍 动物营养与饲料的研究 别是8.0 、11.0、13.1 头/t ，因此，我国肉牛产业发展的 * 通讯作者 潜力巨大。 58 2010 年 第46 卷第10 期 Science and Practice