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苦荞种子黄酮类化合物的抗氧化作用.pdf
2009, 37( 3) : 30~ 31
Guizh u Agricultural Sciences
[ ] 100 1-360 1( 2009) 03-0137-0030-02
苦荞种子黄酮类化合物的抗氧化作用
谭 萍, 方玉梅, 王毅红, 张春生
( , 553004)
-
[ ] 采用邻苯三酚自氧化法水杨酸法比色法分别测定了苦荞种子的黄酮类化合物清 超氧阴离子自由基( O ) 以
2
及羟基自由基( # OH) 的效果结果表明, 不同浓度的苦荞黄酮类化合物能显著地清 超氧阴离子自由基和羟基自由基, 随
着苦荞种子黄酮类化合物浓度的升高其抗氧化性作用逐渐增强
[ ] 苦荞种子; 黄酮; 抗氧化性; 自由基
[ ] S5 17 [ ] A
The Ant-i oxidation Effect of Flavonoids in Seeds of Tartary Buckw heat
T AN Ping, FANG Yu-mei, WANG Y-i h ng, ZHANG Chun-sheng
(Liup anshui Normal College, Shuicheng, Guizhou 553004, China)
Abstract: The pyr gall l aut x idati n meth d and salicylic acid meth d were used t determine the effect f rem ving
free radicals f O ( O- ) and # OH by flav n ids in tartary buckw heat seeds. The results sh w that the tested different
2
-
c ncentrat i n f flav n ids can significant ly rem ve free radicals f ( O ) and # OH and the ant-i x idati n effect gradually
2
increases w ith increase f flav n ids c ncentrati n.
Key words: tartary buckw heat seed; flav n ids; ant-i x idati n; free radical
, ) ; ( rutin) (
, 13 hm2 , ) , , FeSO4 #
, 7H2 O, , , , , T ris,
, , , ,
( 90~ 100 d) , , 1. 1. 2 仪器 ( UV-9100,
[ 1]
, ) , ( sart riusBS110S,
, , , ) , ( DK-98- 1 ,
, ) ,
, , ( FW80 , )
1. 2
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