陕西省大中城市郊区蔬菜矿质元素及重金属元素含量研究.pdfVIP

维普资讯 97~ 100 (J)t 出 u 陕西省大中城市郊区蔬菜矿质元素及重金属元素含量研究 彭玉魁，赵锁劳，王 波 (西北农林科技大学测试中心，陕西扬交 712100) 摘 要：对陕西省大中城市郊区菜园14类 152份蔬菜样品中l2种矿质营养元素和 5种重金属元素耆量分 析结果表明：】2种矿质营养元素含量水平为钾钙钠磷镁铁锰锶锌硼钡铜，各元素 含量在不同地区间有较大差异；5种重金属污染元素在不同地区有含量超标现象，特别是铅音量超标严重， 原因是采用污水灌溉及公路干线汽车尾气造成的污染 关键词：蔬菜；矿质营养元素；重金属元素}测定 中凰分类号 S132，X835 文献标识码：A 文章编号：1004—1389(2002)010097—04 A ResearchonMineralNutrientsandHeavyMetalElementsinVegetables from SuburbofBigorMedium CitiesofShaanxiProvnice PENG Yu—kui，ZHA()Suo-lao，WANG 13o (Te~tCedarofNorthwestSci—TechUniversityofAgricultureaadForestrytyanglingSh~axi 712100，China) Abstract：12kinds0fmineralelements(K，Na，ca．№ ，Cu，Fe，Mn，zn，Sr，Ba．P，B)and5kindsofheavy metalelements(As，Hg，Pb，Cr，Cd)in 152samplesof14kindsofvegetablessampled sixbigcitiesin ShaanxiProvinceweremeasured Theresultshowedthatthereweredifferenceindistributionandcontent 0fther~neralelementsandheavymetalsamongvariousvegetablesand differentre~onsinShaanxi．and thepollutionconditionand causesofhaevymetalsofvegetablesindifferentre~onsinShaanxipmvince wererealized Keywords：Vegetables；Mineralnutdentelements；Heavy metals；Measurement 蔬菜中含有丰富的矿质元素、维生素和膳食 缺数据的空白。 纤维等多种营养成分，是人体必须的各种矿质营 1 材料与方法 养元素的主要来源之一 ]但是，随着现代工业的 发展，环境污染加剧，蔬菜中重金属元素含量超标 11 采样与制样 现象日趋严重。为此，笔者从陕西省的西安、成阳、 在西安市东、西、南、北郊 9个点采样 50份； 宝鸡、渭南、铜川、汉中6地市城郊菜园，采集了 咸阳市沣西、沣东2个点采样 17份；宝鸡市陈仓、 l4种不同蔬菜 152份样品，分别测定了K、Na、 高家村 2个点采样 l1份；汉中市的汉台、城固2 Ca、Mg、Cu、Fe、Mn、Zn、Sr、Ba、P、B等 12种矿质 个点采样 20份 ；渭南市的双王、龙背 2个点采样 营养元索和 As、Hg、Pb、Q 、Ca等 5种重金属污 26份 铜川市的印台、黄堡镇和耀县城关 3个点 染元素的含量，获取了不同地区不同蔬菜类型中， 采样28份。样品种类有黄瓜、西红柿、甘蓝、芹菜、 矿质元素和重金属元素含量水平及其差异。采样 豆角、青椒、韭菜、茄子、西葫芦、莴笋、青菜、瓠子 量较大，范围较