渤海湾浅表海水中产低温蛋白酶适冷菌的筛选.pdfVIP

研究论文 # ΑΡΤΙΧΛΕ 渤海湾浅表海水中产低温蛋白酶适冷菌的筛选 陈秀兰 张玉忠 高培基 张武昌 王 荣 山东大学微生物技术国家重点实验室济南 中国科学院海洋研究所青岛 提要 从渤海湾浅表海水中分离到 株产蛋白酶的低温菌 对其中 株产蛋白酶活力较 高的菌株的生长特征和其所产蛋白酶的酶学性质进行了研究 这 株菌的最适生长温度都在 ∀ 最高生长温度都在 属于典型的适冷菌 这 株菌中 的产酶活力 ∗ ε ∗ ε ∀ ≥ 最高 为 这 株菌所产蛋白酶的最适酶活温度均为 最适 在 ∀ ∗ ε ∀ ∗ 范围内 为中性或碱性蛋白酶 这些蛋白酶的热稳定性普遍较低 所产蛋白酶的热稳定 ∀ ≥ 性最高 在 保温 仍具有 的酶活 这些低温蛋白酶在洗涤剂 饲料 食品等工 ε ∀ ! ! 业上将可能有应用价值∀ 关键词 海水 适冷菌 低温蛋白酶 蛋白酶是目前应用最多的酶 占工业水解用酶的 视 自 年代以来 世界上已有许多实验室在从事低 ∀ 左右 目前工业上应用的蛋白酶多为中温蛋白 温蛋白酶的研究 已从海水 嗜冷鱼类和贝类以及高 ∀ ∀ ! 酶最适产酶温度在∗ ε 最适酶活温度在 山!南北极的泥土等样品中分离到产低温蛋白酶的菌 左右 已广泛应用于洗涤剂 饲料 皮革 食品加工 株≈ 不同来源的低温菌种类不同 产生的低温蛋白 ε ∀ ! ! ! ∀ 等行业中≈ ∀低温酶是指最适催化温度在 ε 左右 酶在性质上也不同一些低温蛋白酶已经得到了纯 在 左右仍有一定催化效率的一类酶 低温蛋白酶 化 有的已应用到洗涤剂生产中 ε ∀ ∀ 一般由低温菌产生 它具有产酶温度低 最适酶活温 度低 在低温下具有更高的催化效率等特点 因而在 海洋生物技术 资助项目 号 国家自然科学 22 洗涤剂!饲料 皮革 食品加工等工业上应用有着中温! ! 基金资助项目 号