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有机肥料在农业生产中的作用 1、供给作物养分和活性物质，提高光合作用强度 有机肥料在土壤 中不断矿化的过程中，能持续较长时间供给作物必需的多种营养元 素，同时还可供给多种活性物质，如氨基酸、核糖核酸、胡敏酸和各 种酶等。尤其在家畜、家禽粪中酶活性特别高，是土壤酶活性的几十 倍到几百倍，既能营养植物，又能刺激作物生长，还能增强土壤微生 物活动，提高土壤养分的有效性。在有机肥料分解过程中，产生大量 CO2供作物进行碳的同化，植物的光合作用强度在一定的CO2浓度 范围内，随CO2增加量直线上升。据北京、福建等地的试验证明， 增加CO2的浓度能使作物增产10%以上。有机肥料中含有丰富的碳 源，对促进作物生长、提高产量有重要意义。 2、提高土壤肥力 土壤有机质是衡量肥力水平的主要标志之一，是 土壤肥力的物质基础，是补给和更新土壤有机质的物质来源。施用有 机肥料时，(1)不断补充被消耗的有机肥料。单靠化学肥料，不要几年， 土壤结构就遭到破坏而板结。(2)不断提高土壤有机质含量。我国大部 分地区土壤有机质含量都比较低，除东北黑土地区有机质含量较高， 可达2.5%～7.5%外，像华北、西北地区大部分低于1%，华中、华南 一带水田有机质含量稍高，达1.5%～3.5%。此外，旱地地区很少能 达到2%以上的，其中耕地有机质含量0.5%以下的，还占我国现有耕 地面积的10.6%。(3)不断更新土壤有机质。有机肥料转化为土壤有机 质约占土壤有机质年形成量的三分之二，可见要补充有机肥料才能不 断更新土壤有机质。很显然，施用有机肥料提高土壤肥力非常重要。 3、改善土壤理化性质 有机肥料进人土壤后，经微生物分解，缩合 成新的腐殖质，它能与土壤中的粘土及钙离子结合，形成有机无机复 合体，促进土壤中水稳性团粒结构的形成，从而可以协调土壤中水、 肥、气、热的矛盾。降低土壤容重，改善土壤的粘结性和粘着性，使 耕性变好。 由于腐殖质疏松多孔，其粘着力和粘结力比粘土小，比砂土大，因 而既可以提高粘性土壤的疏松度和通气性，又可改变砂上的松散状 态。腐殖质的颜色较深，可以提高土壤的吸热能力，改善土壤热状况。 腐殖质疏松多孔吸水蓄水力强，可以提高土壤的保水能力。 腐殖质分子的羟基，酚式羟基或醇式羟基在水中能解离出H+离子。 使腐殖质带负电荷，故能吸附大量阳离子，与土壤溶液中的阳离子进 行交换，因而可以提高土壤的保肥能力。由上可知，施用有机肥料能 有效地培肥土壤，有利于高产和稳产。 4、提高产品品质 单一施用化肥或养分配比不当，均会降低产品质 量。实践证明有机肥料与化学肥料配合施用能提高产品品质，如提高 小麦和玉米子粒中蛋白质含量。配合施用比单施化肥品质都有提高， 小麦蛋白质含量提高1%，面筋提高2.3%，子粒全氮提高0.19%。中 国农业科学院土壤肥料研究所的研究表明，不合理、过多地追施氮肥， 蔬菜体内的硝酸盐含量明显增加，特别是白菜、菠菜和生菜可食部分， 硝酸盐高达1000μg/g，最高者可达1700μg/g，而厩肥区仅为200～ 500μg/g，最低仅几十个μg/g。对于西红柿和菜花类，采用有机无机肥 配合，可使维生素C的含量提高16.6～20.0μg/g。 5、减轻环境污染 有机废弃物中含有大量病菌虫卵，若不及时处理 会传播病菌，使地下水中氨态、硝态和可溶性有机态氮浓度增高，以 及地表与地下水富营养化，造成环境质量恶化，甚至危及到生物的生 存。因此，合理利用这些有机肥料，既可减轻环境污染，又可减少化 肥投人，一举两得。有机肥料还能吸附和螫合有毒的金属阳离子如铜、 铅，增加砷的固定。