纳米薯渣纤维素的表观结构及其理化特性研究.pdfVIP

纳米薯渣纤维素的表观结构及其理化特性研究 陆红佳，郑龙辉，刘雄5 (西南大学食品科学学院，重庆400715) 摘要：本文研究了由薯渣为原料制备的纳米薯渣纤维素的表观结构及其理化特性，主要采用电镜扫描和x．射线衍射分析 对纳米薯沧纤维素的形貌特征和结晶结构进行分析，并测定其溶胀性、持水性、持油性、重金属吸附性和熟稳定性，对 其理化特性进行分析。结果表明：纳米薯渣纤维素表现为茂径约20．50hm的不规则球状，其结晶结构仍保持原纤维的特 征，结晶度达到72．53％；其溶胀性、持水性、持油性和重金属吸附性较原纤维都有不同程度的提高，但热稳定性较原纤 维下降。这些特性的研究为今后纳米薯渣纤维素的应用提供理论基础。 关键词：纳米薯渣纤维素；微观形态；结晶结构：理化特性 中图分类号；TS209 文献标识码： A 文章编号： Structureand CharacterizationofCellulose from Apparent Physieoehemieal Nanocrystals SweetPotatoResidue Liu’ HongjiaLu，LonghuiZheng，Xiong ofFood (ColledgeScience，Southwest 400715) University,Chongqing Abstract：Inthis structureand characterizationofcellulose fromsweet paper,the nanocrystals apparent physicochemical potato residuewerebe theelectron and diffractionwereusedto its researched，and microstructure microscopescanningX·ray analysis and structure，the wereinclude crystal physicochemicalproperties swellingcapacity,waterholdingcapacity,oilholdingcapacity, metalthermal resultsshowthat and TEM showed of adsorptionheavy properties．The images irregularsphericalgranules size to cellulose withthe from20 50nnl．XRDresultsindicatedthatthe structureofcellulose nanocrystals ranged crystal I a wasalsocelluloseform．with of tothe／21W nanocrystals