黄姜淀粉理化性质的研究.pdfVIP

研究与探讨 V01．27，No．o’．2006 缀缓篪豢篪缓瓣缓缓聪麓 马妍，张黎明。袁毅 (天津科技大学生物工程学院，天津300222) 十几种医药的原料。甾体激素类药物的应用十分广 摘要：以中药材黄姜为原料，提取并优化其副产物淀粉，对黄姜 淀粉通过测试扫描电子显微镜(SEM)、粒径分析、x射线泛，常常用于治疗风湿性关节炎、心脑血管疾病等 衍射法、示差扫描量热分析(Dsc)及其直链淀粉含量来 等，甾体避孕类药物对我国计划生育的基本国策的 研究英特征性质。结果表明，黄姜淀粉的颗粒大小适中， 形态为椭圆形，粒径范围为5～50斗m，平均粒径为 执行有着重要的作用【2】。此外，国内外许多学者近年 19．5“m。晶体结构为C型，淀粉中直链淀粉的含量为 来纷纷报告薯蓣皂苷有抗肿瘤的作用，还有学者报 27．5％。测得的糊化温度为(59．7℃一70．5℃一79．4℃)，反应 的热焓为24．63l／g。薯蓣科的黄姜淀粉在近年来比较流行 告治疗高血脂和冠心病的中成药——地奥心血康胶 的功能食品开发方面很有发展前景。 囊中的有效成分其实就是薯蓣皂苷元圈。因此，黄姜 关奠诩：黄姜淀粉，颗粒形态，糊化性质，直链淀粉 的使用量正在逐年上升，但其重要的另一个组成部 ofthe D． Abstract：Yamstarch species名i，滴68憎如厶wright 分薯蓣淀粉却很多被浪费掉，这既污染了环境，又浪 wasisOIated．characterizedbVdifferenliaI eIectron费了能源。近年来，随着功能性食品的不断开发，其 scanningcaIorimetry(DSC)，scanning size microscope(SEM)。X—raydiffraction，granule 健康、绿色的理念逐渐被大众接受，而黄姜淀粉在这 commOnsizes areOf5～ analVze．MOst e…psOidal is The 方面有着很好的发展前景，我们有必要进一步深入 50¨mandtheaverage19．5“m． amyIOse cOntenlOf SlarChwasarOund275％ Vam ×一raV 研究其理化性质特征，以便能更好的利用这一资源 diffractlOnshOweda mi×edA—andB—tVpe Thermal were 来促进这一产业的发展。 crysla||inepacking． prOperties revealed bVDSC，qeIatinizatiOntemperaturerange 1材料与方法 was59．7℃一705℃一79．4℃andmeItingenthalpy was starch as (△H) 24．63J／q．YamhaspotentiaI 1．1材料与仪器 functiOnafOOdinfOOd{nduslry． 黄姜块茎采自湖北，用清水洗净，切片，烘干； words：D． morphology：pasting Key 三i，痧6ere瑚括wright： prOperlies：amyIOse 木薯淀粉 由Keb