草鱼鱼鳞中提取卵磷脂的最佳工艺研究.pdfVIP

2010年 3月 草鱼鱼鳞中提取卵磷脂的最佳工艺研究 105 陈贤杰 吴 森 李 红 (韩山师范学院化学系, 广东 潮州 521041) :提取草鱼鱼鳞中卵磷脂,研究提取时间、乙醇浓度及 液比等对卵磷脂提取 率的影响, 对草鱼鱼鳞中卵磷脂的提取工艺条件进行初探。以草鱼鱼鳞为原 , 乙醇溶液 为萃取剂, 提取卵磷脂。提取时间、乙醇浓度及 液比对卵磷脂提取率均有影响, 由正交 试验结果分析发现乙醇浓度是影响卵磷脂提取率的主要因素。通过正交试验, 确定了提 取卵磷脂的最佳工艺条件:提取温度为 25e , 提取时间为 1 h, 液比为 1B 20(mL/g), 乙 醇浓度为 95% 。 :鱼鳞 卵磷脂 提取 卵磷脂是被誉为与蛋白质、维生素并列的/ 第三营 酮萃取鱼鳞, 以除去鱼鳞中的水分、胆固醇、以及脂肪 养素0, 是生命的基础物质, 人类生命自始至终都离不 等非目的提取物。然后根据卵磷脂溶于乙醇的性质, 开它的滋养和保护, 卵磷脂已在食品、医药、保健品、化 再用乙醇对丙酮滤饼进行溶解, 按试验条件进行萃取, [2] 妆品等工业上得到广泛应用 。目前国内外卵磷脂主 萃取液经回收部分乙醇后, 用大量丙酮将其从溶解液 [ 4 ] [ 3] [ 1] 要从大豆 、蛋黄中提取 , 淡水鱼鳞 中富含卵磷 中沉淀出来, 黄色蜡状固体即为卵磷脂粗品。 脂, 本研究以草鱼鱼鳞为原 , 根据磷脂的性质, 利用 1. 2. 2 试验方法 改进的有机溶剂萃取法, 通过正交试验设计对其中卵 草鱼鱼鳞粉经粉碎, 加一定量的冷丙酮浸泡, 每次 磷脂的提取工艺作了初步探究, 为进一步综合开发利 1. 5 h, 过滤, 滤液回收丙酮后弃去, 滤饼按正交试验设 用废弃物鱼鳞, 变废为宝, 制造功能性食品探索新的途 计条件搅拌萃取两次, 减压抽滤, 合并滤液, 滤液减压 径。 浓缩至即干, 加 30 mL 冷丙酮, 有微黄色蜡状物析出, 1 用少量丙酮洗涤几次, 50 e 干燥 24 h , 称重并计算其 1. 1 原 , 试剂及仪器 得率, 用双光束紫外可见分光光度计定性为卵磷脂。 1. 1. 1 原 2 原 鱼鳞为市售鲜活草鱼鱼鳞, 购 自潮州市桥东 在用乙醇提取草鱼鱼鳞中卵磷脂的过程中, 提取 区卧石路菜市场, 清洗干净, 常温晾干, 粉碎备用。 时间、 液比(鱼鳞粉干重与乙醇溶液体积之比) 、乙 1. 1. 2 主要试剂 醇浓度这三个因素均能影响卵磷脂的提取率。在确定 100% 乙醇(AR), 95% 乙醇(AR), 丙酮(AR) 工艺的最佳条件时, 如果采取固定其它因素不变、只改 1. 1. 3 仪器 变一个因素量的坐标轮换法进行试验, 即使每个因素 TU - 1900双光束紫外可见分光光度计 (北京普析 只选择两个位级, 也要做多次试验。所以, 本研究尝试 通用仪器有限责任公司); 78- 1磁力搅拌器