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植物组织褐变的研究进展.pdf
第 22卷第 4期 重庆工商大学学报(自然科学版) 2005 8
Vol. 22 No. 4 J Chongqing Technol Bu sinessUniv. ( Nat Sci E ) Aug. 2005
: 1672- 058X ( 2005) 04- 0326- 04
( , 400067)
: 外植体的褐变是植物组织培养过程中的主要 碍, 从酶促褐变的底物和多酚氧化
酶出发, 阐述了国内外有关外植体褐变的研究现状褐变发生的机理及防止措施等问题, 并对目
前所提出的各种机理假说作了评价
: 植物; 褐变; 酚类物质; 多酚氧化酶
: Q 945. 49 : A
1
[ 1] [ 2]
( PPO) ,
[ 3]
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[ 6] [ 7]
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[ 8]
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[ 10 ~ 12]
2
,
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, , , , ,
2. 1
PPO, ,
, ,
1
: 2005- 01- 08; : 2005- 03- 24
: ( 1978- ), , , , ,
第 4期 叶 梅, 等 : 植物组织褐变的研究进展 327
2. 1. 1 酚类化合物的类型
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2. 1. 2 酚类物质的合成与分布
: ,
[ 5]
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2. 2 ( PPO)
2. 2. 1 PPO 的类型[ 4]
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[ 6] [ 13, 14]
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[ 16, 17] , ,
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[ 18]
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2
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[ 18]
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