家禽肠道屏障功能及其营养调控.pdfVIP

动物营养学报 2014，26(10)：3091—3100 ChineseJournalofAnimalNutrition doi：10．3969／j．issn．1006-267x．2014．10．021 家禽肠道屏障功能及其营养调控 呙于明 刘 丹 张炳坤 (中国农业大学动物科技学院，动物营养学国家重点实验室，北京 100193) 摘 要：肠道具有双重功能，既作为消化和吸收营养物质的重要器官，又是保持机体 内环境稳 定的先天性屏障。家禽肠道屏障包括机械屏障、化学屏障、微生物屏障和免疫屏障。 目前，测定 肠道屏障功能的方法包括检测肠道通透性、血浆 内毒素、细菌移位、肠道黏膜组织学观察等。有 限的研究报道 了肠道屏障功能及紧密连接蛋 白的闭锁蛋 白occludin、闭合蛋 白claudins(claudin一 3、一5、一16)和闭合小环蛋 白(ZO)一2在胚胎期和／或出壳后早期在鸡肠上皮的发育模式，并认为 不同肠段的屏障功能及其紧密连接蛋白的发育速度很不一致。家禽肠道屏障的营养调控方面 的研究主要涉及营养素 (如锌)、胃肠道微生态制剂 (如益生菌和益生元)、功能性 多糖、表皮生 长因子和酶制剂等添加剂的作用。谷氨酰胺和苏氨酸等添加剂虽对其他动物屏障功能有作用， 但对家禽肠道屏障的作用还有待证实。本文对家禽肠道屏障理论研究和应用技术进行 了综述 与展望。 关键词：家禽；肠道屏障；紧密连接蛋 白；营养调控 中图分类号：$831 文献标识码：A 文章编号：1006-267X(2014)10-3091—10 肠道具有双重功能，既作为消化和吸收营养 不同的分子调控机制、生物学功能以及信号通路 物质的重要器官，又是保持机体 内环境稳定 的先 进行有机结合从而来共 同对抗体外抗原物质对机 天性屏障。肠道屏障是指肠道能够防止肠腔 内的 体的侵袭 。 有害物质(如细菌和各种毒素)穿过肠黏膜进人体 1．1 机械屏障 内其他组织器官和血液循环的结构和功能的总 机械屏障又称物理屏障，在肠道屏障中尤为 和。当肠道屏障被破坏时，肠道微生物和毒素等 重要，它是由肠黏膜上皮细胞及其紧密连接等组 便可进入血液循环，从而引起细菌和毒素的移位， 成的完整的彼此紧密连接的肠道上皮结构 J。家 易引发肠原性感染，甚至导致全身性炎症反应或 禽肠道上皮为单层柱状上皮，包括吸收细胞、杯状 多器官功能的衰竭 ¨。家禽生长 (尤其是早期生 细胞和未分化细胞 。吸收细胞成高柱状排列，数 长)由于受环境和营养应激等因素的影响，很容易 量最多，相邻细胞 间有 由紧密连接 (tightjunc— 损伤肠道屏障，降低免疫机能，造成的肠道菌群失 tion)、黏着连接 (adhesionjunction)和桥粒 (desmo- 衡紊乱进而引发各种疾病进而降低其生产性能， some)等组成的连接复合体 (图2)，起着主要的机 甚至导致死亡 。 械屏障作用。紧密连接位于肠上皮细胞膜外侧的 顶部，为一狭窄的带状结构 (焊接线或嵴线)，其作 1 家禽肠道屏障组成及其作用 用为封闭细胞间的间隙，阻止肠腔有毒物质进入 肠道屏障是由机械屏障、化学屏障、微生物屏 周围组织，还可起到调节肠上皮细胞旁路的流量 障和免疫屏障组成的(图 1)。4种屏障通过各 自 速度及将细胞顶部与基侧膜分开的作用 J。细胞 收稿 日期：2014-08-13 基金项 目：国家 自然科学基金 作者简介：呙于明(1965一)，男，湖北公安人，教授，博士生导师，主要从事动物营养与饲料科学研究。E．mail 动 物 营 养 学 报 问紧密连接的通透性决定着整个肠上皮细