作物产量和产品品质的.pptVIP

第三章 作物产量和产品品质的形成 第一节 作物的产量与生产潜力 第二节 作物的品质及其形成 第三节 绿色食品与有机食品 第一节 作物的产量与生产潜力 一.作物产量的概念 产量(yield)——即是作物产品的数量；可以分为生物产量和经济产量。 生物产量(Biomass yield）—— 是指作物一生中，即全生育期内通过光和作用和吸收作用，即通过物质和能量的转化所生产和积累的各种有机质的总量。整个植株总干物质的收获量。 经济产量—— 指栽培目的所需要的产品的收获量，即一般所指的产量。 不同作物其经济器官也不同： 禾谷科作物（小麦、玉米、水稻）、豆类和油料作物（大豆、花生、油菜等）的产品器官是种子； 棉花为籽棉或皮棉，主要利用种子上的纤维； 薯类作物（甘薯、马铃薯、木薯）为块根或块茎； 麻类主要是叶纤维和茎纤维；甘蔗为茎秆，甜菜为根，烟草为叶片；绿肥作物（苜蓿、三叶草）为茎和叶。 木 薯 甘 薯 苜 蓿 经济系数（收获指数）— 经济产量占生物产量的比例，即生物产量转化为经济产量的转化率。 产量=生物产量×经济系数 经济系数的高低仅表明生物产量转运到经济产品器官的比例，并不表明经济产量的高低。 不同作物的经济系数有所不同，其变化与遗传基础、收获器官及其化学成分以及栽培技术和环境对作物生长发育的影响等有关。 1.收获营养器官的作物，其经济系数比收获籽实作物要高；薯类作物：0.70—0.85；水稻、小麦：0.35-0.40； 2.同为收获籽实的作物，产品以碳水化合物为主比蛋白质和脂肪为主的作物高；玉米：0.30—0.50；大豆0.25—0.40；油菜0.28左右；棉花（籽棉）0.35—0.40；皮棉0.13—0.16 经济系数有其相对稳定的数值变化范围，但通过品种改良、优化栽培技术及改善环境条件等，达到高值范围。 生物产量、经济产量和经济系数三者的关系 1.作物的经济产量是生物产量的一部分。 2.经济产量的形成是以生物产量即有机物总量为物质基础的。没有高的生物产量，也就不可能有高的经济产量。但是有了高的生物产量，经济产量的高低还要取决于生物产量转化为经济产量的效率--经济系数。 由此看出，它们二者的关系十分密切。在正常生长的情况下，各个作物的经济系数是相对稳定的、因而生物产量高，经济产量也较高. 二、产量的构成因素 作物产量是指单位土地面积上的作物群体的产量，即由单株产量和单位面积上的株数两个基本因素所构成的。不同的作物产量构成因素有所不同。 禾谷类：产量=穗数×单穗粒数×单粒重量 豆类：产量=株数×单株有效分枝数×每分枝荚数× 单荚实粒数×粒重 蚕 豆 绿 豆 薯类:产量=株数×单株薯块重×单薯重 油菜：产量=株数×每株有效分枝数×每分枝 角果数×每角果粒数×粒重 棉花：产量=株数×每株有效铃数×每铃籽棉重×衣分 烟草：产量=株数×每株叶数×单叶重 产量构成之间的关系： 例如：小麦的产量(kg/hm2)=穗数*平均每穗实粒数*千粒重(g)／10002。由公式可以看出： ①各构因越高，产量越高。 （同一性） ②作物栽培的对象是群体，在一定的条件下，各构因间势必要产生矛盾（矛盾性）。如密度增加，个体变小(是普遍现象)。但个体变小不—定产量就低，因作物栽培的最终目的是各构因的乘积达到最大值，当单位面积上的穗数(株数)增加能弥补并超过每穗粒数(每株荚数)减少的损失，仍表现为增产。相反，若—、二个构因的增加不能弥补其它构因的损失则表现为减产。 三、作物产量的形成特点 作物产量的形成与器官分化、发育和光合产物的分配和累计密切相关，把作物的生育期划分为3个阶段： 生育前期：营养生长阶段，光合产物主要用于根、叶、分枝的生长，骨架生长 生育中期：生殖器官分化、形成和营养器官旺盛生长的重叠期 生育后期：结实成熟阶段，光合产物大量运往籽粒，营养器官停止生长且重量逐渐减轻，穗和籽实干物质重量急剧增加，直至达到潜在储存量。 一般说来： a 前一个生育期时期的生长程度决定后一个生育时期生长程度； b 营养器官的生长和生殖器官的生长相互影响、相互联系。只有营养器官生长良好，才能保证生殖