芦笋中总黄酮提取工艺的研究.pdfVIP

第五届全国农产品加工科研院所联谊会暨中国农产品加工技术与产业发展研讨会论文集 芦笋中总黄酮提取工艺研究 穆宏磊郜海燕‘陈杭君房祥军葛林梅陶菲 浙江省农业科学院食品加工研究所，溉江杭州310021 摘要：以芦笋中总黄酮提取率为考察指标，采用分光光度法测定芦笋中总黄酮含量，采用单因素试验对提 取温度、提取溶剂、提取时间等因素进行研究，筛选出最佳提取工艺：乙醇浓度70％，料液比1：15，提取温 关键词：芦笋，黄酮，提取 芦笋学名石刁柏，又名龙须菜、文山竹、细百叶部等，是百合科天门冬属多年生宿根性草本植【11。芦 笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味香甜可口，在世界上有“蔬菜之王”的美称。芦笋营养丰富，口味鲜美， 研究发现芦笋含有丰富蛋白质、矿物质、维生素，以及天门冬氨酸、赖氨酸、黄酮、甾体皂甙、多糖等活 性成分隔31，是世界十大名菜之一。近年来的研究表明，芦笋具有抗肿瘤、抗自由基、抗炎等多种生理活 性及药理作用【45】，其中黄酮类物质作为功能因子之一起着重要的作用【6】。芦笋中含有的主要黄酮类化合物 有芦丁、槲皮素、香橼素、山奈素等r71，对芦笋中活性功能成分的研究以成为目前研究的一个热点。 本文以芦笋中总黄酮提取率为考察指标，建立芦笋中黄酮的测定方法，同时研究芦笋黄酮类化合物的 提取工艺，确定最佳提取条件。本研究对芦笋活性功能成分的开发和利用具有重要的意义。 o 1实验方法 1．1材料与设备 芦笋根、茎由杭州佳惠公司提供，采摘后运至实验室，粉碎、过筛处理后所得干粉用于测定。 试剂：芸香叶苷、亚硝酸钠、硝酸铝、氢氧化钠、无水乙醇、甲醇、石油醚、丙酮为分析纯。 Cintra 仪器：GBC DELTA320 控超声波清洗器、Mcttlcr-Toledo pH计、RE-52C旋转蒸发仪 1．2实验方法 1．2．1标准曲线的建立方法 分光光度ttrv)i去的实验原理主要是根据黄酮类物质与亚硝酸钠一铝体系在碱性溶液中形成的络合物， 并产生特征吸收光谱而进行测赳羽。以芸香叶苷为标准物，准确称取芸香叶苷标准品9．8mg，用无水乙醇 芸香叶营标准溶液的浓度C与吸光度A作图，采用二元线性回归法求回归方程。 1．2．2芦笋总黄酮的提取与计算 准确称取5。09预处理后的芦笋干粉，置于250ml烧瓶中用70％甲醇回流提取三次。将提取液浓缩过 滤后，吸取lml置于10ml比色管中，按1．2．1方法测定其吸光度，由标准线性回归方程计算出每毫升提取 液中的总黄酮量，再换算成每克干芦笋粉中的总黄酮量。 1．2．3黄酮类化合物提取研究 分别考察粉碎粒度、提取温度、料液比、提取时间等因素对黄酮类物质得率的影响，提取后按照上述 方法测定黄酮类物质含量。 皋会项日：浙江省系人科技攻关国际合作项H(2006C14018)；浙江省面上科研农业项目(2008C22017) 作者简介：穆宏磊(1980一)，男，博l：Email：mhljoe@163．com。 通讯作肯：郜淘燕，Email：spsghy@163．tom 346 第五届全国农产品加工科研院所联谊会壁中国农产品加工技术与产业发展研讨会论文集 1-2．4黄酮类化合物超临界二氧化碳提取研究 称取109预处理过的干燥的芦笋粉末于萃取釜中，当达到设定温度后，开启C02钢瓶对系统进行加压， 萃取釜达到所选定的压力，同时调节CO：流量，保持恒温、恒压、恒流量的状态萃取一定时间，放出萃取 物，称量并计算芦笋黄酮得率。 2结果与讨论 2．1芦丁标准工作曲线的绘制 以芦丁标准溶液的浓度C与吸光度A作图，如图1所示。用最小二乘法作线性回归，得芦丁浓度C(mg／m1) 与吸光度A的标准曲线回归方程式：Y=11．25+X+O．0089，Y为吸光度，X为浓度，相关系数r=0．9973，表明 本方法线性关系良好，可作为芦笋总黄酮含量的工作曲线。 0．00 0．01 0．02 0．03 0．04 0．05 clm驴呻