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氮气气调储粮技术的应用与体会 陈疆 (中央储备粮三明直属库365003) 气调储粮技术在多年的研究和试点应用当中，得到了粮食储藏界的普遍认可，是公认的绿色储藏技 术。具有防虫、杀虫、抑菌等优点。2008和2009年，三明直属库按照中储粮总公司的投资项目计划，积极开 展“现代控温气调储粮技术扩大应用”项目，该项目将氮气气调储粮和控温储粮有机结合，发挥各自的优 势，以实现绿色保鲜储粮的要求。该技术的推广和应用对降低仓储劳动强度、提高粮食食品卫生、保护生 态环境等具有积极的作用，对促进我国粮食储藏技术的进步具有重要意义。 1三明直属库2008～2009年氯气储粮应用情况 三明直属库在2008年3月开始进行氮气储粮基础设施的建设和仓房气密性改造，2008年5月就开始 对部分仓廒进行充氮密闭，到2008年11月氮气仓揭膜通风，当年的氮气浓度因仓而异保持在88～98％； 区白天的电价是夜间电价的2-3倍，因此三明直属库充氮都在夜间最低电价的时段进行，这两年的应用 仓廒见表1。 裹1 2008～2009年氮气储粮应用情况 1．1应用情况及效累分析 在2008～2009两年的应用中，就氮气储粮对粮温、水分、害虫、品质的影响及运行成本等有关数据进 行密切采集和跟踪，及时分析和讨论，为日后的总结和改进提供了有利依据，打消了应用初期对氮气储粮 的一些疑虑和担忧。两年应用情况总结如下： 1．1．1充氮对粮温的影响在充氮期间，密切关注粮温在充气前后的变化以及空调控温对仓温和表层粮 温的影响。从整个充氮密闭阶段，经过对粮温变化趋势、有无充氮仓和有无空调仓的有关数据分析后，我 们发现：每年4月--5月的夜间气温较低，多在15～22℃之间，白天的最高气温不超过32℃，昼夜温差较 大，充气前后粮温没有变化；从6月下旬到7月初，气温明显升高，白天最高气温达到36℃，夜间气温多在 23-,27℃，充气前后粮温也没有明显变化，到了7～8月份，气温已达全年最高点，白天最高气温达到40℃， 一般都在37～38℃，夜间气温在26--30℃．充氮期间的底层粮温和全仓均温仍没有明显变化。因此，从开 始充氮到秋冬揭膜，有充氮的仓和无充氮的仓，粮温与往年相比没有明显变化，因此，可以认为，在夜间充 氮对粮温没有影响，中下层的粮温高低与冬季降温的程度和冷心的大小有关。 1．1．2竞氮对水分的影响在充氮密闭期间，粮堆内虽然经过气体(含水气)的置换，但气囊内仍有40％ -60％的相对湿度，这部分的水气大都是由粮粒内外的水气分压差而释放出来的，由于置换的体积量不 大，水分减量不大，为了掌握充氮储藏对水分的影响，我们选定具有可比性的一个充氮仓和常规仓进行对 比，经过多次的进仓检查和两年的3月、9月综合取样品质检测，结果表明，充氮期间的粮食水分没有睨显 · · 271 变化。 表2试照仓与对照仓水分变化情况 1．1．3充氮对虫害的影响在2008年的应用中，我们就体会到氮气对虫害的杀灭和抑制作用效果比较 明显，充氮前是一般虫粮的仓经过氮气储藏在揭膜后没有发现害虫或基本无虫。2009年，我们进一步从不 同浓度的氮气对害虫的作用情况进行密切跟踪。通过各仓的害虫的变化情况可以看出，氮气浓度只有达 到98％以上才能杀灭害虫，低于98％的浓度虽然能抑制害虫，但抑制的程度因虫种而定，我们发现，谷蠹 具有较强的耐低氧能力。通过几次的气囊内检查，95％98％之间的氮气浓度，仍然会有谷蠹存活，随着 时间的延长，虫害密度并没有减少。以下通过三个仓的浓度保持情况来说明不同的浓度和保持时间对害 象、锈赤扁谷盗等，而且仓内麦蛾较多，在充氮8d后，浓度就达到98％，并且之后长期保持在98％以上，一 个月后进仓检查，没有发现活虫，之后的几次检查也没有发现活虫。024仓是2009年3月进满的早稻，由 于粮情不够稳定，没有立即充氮，直到2009年9月下旬因害虫较多而采用充氮杀虫，充氮9d后，氮气浓度 谷蠹，之后对该仓持续充氮，提高氮气浓度至98％以上达9d，在揭膜后没有发现活虫。 1．