明胶一银的胶态行为研究.pdfVIP

维普资讯 第 J4卷 第 l期 化 学 物 理 学 报 v01．14．N0 1 2001年 2月 CHINESEJOURNALOFCHEMICALPHYSICS Feb 200l l003—77l3／2001／01—0100—07 明胶 一银 的胶态行为研究 申德君 张朝平 ” (贵阳高等师范专科学校生化系，贵阳 550008) (贵州大学理工学院化学系， 贵阳 550025) 摘 要： 分别用UV／VIS、IR光谱、TEM和 电导、电泳等方法研究 了明胶蛋 白同银 离子间的相互 作用。研究了介质的pH、温度等条件对明胶同银(I)离子作用的影响；明胶 一银凝肢体 系在 233和 422lain有最太吸收 ；银氧配离子在碱性奈件 下还原为银粒而被 明胶 吸附形成超钿银凝胶 。 胶 团本 身带正电荷 ，胶粒粒径在 30mn左右，双电层的电动电拉为0．014 0．016V 关t词 ： 明胶 ；银 ；UV／V1S；TEM；电导 ；电泳 ：电动 电位 中圈分类号 ：0648．17 文献标识码 ：A 1 引 言 明胶是从动物的皮或骨中提取的蛋白质 ，没有固定的分子量 ．一般为 1．5—25×10 Da 它不仅含有大量的氨基酸和肽链 ，还含有其它微量物质。明胶广泛用于食品、医药及照相过 程。据报道 ，明胶对 Agcl溶胶的光谱有增感作用…．对 Ag． 有稳定功能。．一些微量的金属 离子，诸如 c 、Fe”等均能与明胶中的蛋白组分发生键合作用 。研究认为，卤化银成像 过程中的许多问题属于微观和介观相的研究范畴 ．卤化银的敏化中心、潜影斑 、敏化染料的 聚集体和显影中心等均属介观相。在多肽、蛋 白质和氨基酸的表面增强拉曼光谱 (SERS)中． 银凝胶起着十分重要的作用 。金属银对蛋 白质、DNA的染色过程实 际上也是一个蛋 白一 Ag凝胶的形成与还原过程 。因此研究明胶蛋白同银的胶态行为对研究照相过程、银对蛋 白 质的染色机理及银团簇的生长、聚集和稳定作用均有重要意义。 我们分别用 UV／VIS、IR光谱、TEM、SEM和电导 、电泳等方法研究了明胶蛋白同银 (I) 离子间的相互作用 ；考察 了体系的pH值 、温度、反应时间及各种物料 的浓度对明胶 一银凝胶 的影响。证明明胶同银 (I)离子的反应要在 pH：10—12、温度高于 6O℃下进行 ；温度不 同，反 应时间差异甚大 ；明胶同银 (I)离子的反应是一个 自动催化还原过程 ，且在任何条件下均是一 个凝胶体系．于232．8和422．111111有强的吸收峰。随温度升高 ．吸收峰向长波方 向移动 ，但高 到6o℃以后 ，吸收峰渐向短波偏移。说明明胶 同银 (I)离子在低于6o℃时形成一种较为复杂 的多核配合物，丽高于60~C．则将是配合物中的Ag(I)离子被还原为银粒而形成超细银凝胶 。 TEM测量表 明，胶粒粒径大约为3011111；电动电位为0．014—0．016V，说明形成了双电层。 2 实验部分 2．1 主要试剂与仪器 贵州省科学基金[98(3078)]资助课题 通讯联系人，EⅢ ：zhehaop@263．net 收稿 日期 ：2OOO一05—1I；恪回 日期 ：2OOO一12—25。 维普资讯 第 1期 申德君等 ：明胶 一银 的胶态行为研究 AgNO (基准物质)，配成0．100mol／L溶液后 ，再配成0．010mol／L的[Ag(NH3)]NO3液 备用 ；明胶 (C．P，上海化学试剂公司 ，pH：5．5～7．0，系骨质酸性明胶)0．5g配成 0．5％的甘 油 一水溶液 (溶液pH：6．3)；三羟 甲基氨基 甲烷 (tris．A．R)1．O％的水溶液 ，在酸度计上测定 准确pH值 ，并用 HNO，和NaOH来调节所需