蛋白质与氨基酸.pptVIP

蛋白质与氨基酸 主要介绍氨基酸、肽和蛋白质的结构、性质、功能以及蛋白质的结构与功能的关系。还介绍了一些基本技术如氨基酸的分离、纯化，多肽的人工合成，蛋白质的分离、纯化、鉴定等。 （1）逆流分溶（逆流分配） （2）纸层析 单向纸层析图 Rf值 双向纸层析图 （3）聚酰胺薄膜层析 （4）薄层层析 2．离子交换层析法 原理：分离氨基酸时，用离子交换树脂作为支持物，利用离子交换树脂上的活性基团与溶液中的离子进行交换反应，由于各种离子交换能力不同，与树脂结合的牢固程度就不同，在洗脱过程中，各种离子以不同的速度移动，从而达到分离的目的。 这种分离主要与各种离子所带电荷有关，在电荷相同时，与极性，非极性有关。 离子交换树脂： 化学本质：是一种人工合成的聚苯乙烯一苯二乙烯组成的具有网状结构的高分子聚合物。 外观： 阳离子交换树脂：活性基团是酸性的，如磺酸基-SO3H （强酸型），羧基-COOH（弱酸型） 阴离子交换树脂：活性基团是碱性的，如季胺基- N+(CH3)3OH- 茚三酮显色：仪器灵敏度10-9mol OPA（邻苯二甲醛），荧光胺： 灵敏度10-12mol。 3．高效液相层析（high performance liguid chromatography,