【创新设计】2014-2015学年高二生物人教版选修1活页规范训练：6-2 胡萝卜素的提取.docVIP

专题6 植物有效成分的提取 课题2 胡萝卜素的提取 (时间：30分钟　满分：50分) 考查知识点及角度 难度及题号 基础 中档 稍难 胡萝卜素及其性质 1、2、3 胡萝卜素的萃取 4、6 5、7 9 胡萝卜素粗品的鉴定 8 一、选择题(每小题4分，共20分) 1．下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是(　　)。 A．胡萝卜素的化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇 B．胡萝卜是提取天然β-胡萝卜素的原料 C．微生物的发酵生产是工业提取β-胡萝卜素的方法之一 D．提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高 解析　胡萝卜素为橘黄色结晶粉末，不溶于水，微溶于乙醇。胡萝卜素在弱碱条件下比较稳定，在酸中不稳定，在光照和含氧条件下也不稳定。 答案　A 2．萃取前往往要将胡萝卜烘干、粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的是(　　)。 A．让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素 B．让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率 C．让原料颗粒尽快溶于萃取剂中 D．节省萃取剂的使用量 解析　这样做的目的是让原料形成尽量小的颗粒，以便原料颗粒能与萃取剂充分的接触，保证萃取的彻底性，提高萃取的效率。 答案　B 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 3．下列关于胡萝卜素的说法中，不正确的是(　　)。 A．胡萝卜素存在于叶绿体囊状结构薄膜上 B．胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，β—胡萝卜素是其中最主要的组成成分 C．胡萝卜素可用来预防肿瘤、癌症和心脑血管疾病等 D．β胡萝卜素都存在于蔬菜中 解析　植物、岩藻以及某些微生物中都含有β胡萝卜素。 答案　D 4．下列的措施能获得好的萃取效果的是(　　)。 原料颗粒小　萃取时间短　原料含水量少　萃取温度高 A． B． C． D． 解析　本题考查影响萃取效果的因素。学生容易只注意萃取温度越高，越有利于萃取，而忽视了温度过高会破坏被提取物的结构而错选C。 答案　B 5．提取胡萝卜素和提取玫瑰精油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时是直接加热。其原因是(　　)。 A．前者需保持恒温，后者不需要保持恒温 B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发 C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温 D．前者烧瓶里是有机溶剂，易燃易爆，后者是水 解析　用萃取法提取胡萝卜素时，由于在烧瓶中加入的萃取剂是石油醚等有机溶剂，因此应避免用明火直接加热，而采用水浴加热，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热，容易引起燃烧、爆炸。用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，烧瓶内加入的是水，直接加热不会出现燃烧、爆炸等现象。 答案　D 二、非选择题(共30分) 6．(8分)请回答下列有关胡萝卜素提取的问题。 (1)从植物中提取胡萝卜素的常用方法是萃取，所用溶剂的特点是________、________。 (2)萃取前，要将胡萝卜素进行________和________。 (3)萃取时应采用________加热，原因是_________________________。 (4)新鲜的胡萝卜干燥处理时要注意控制________；鉴定胡萝卜素粗品的方法是________法。 解析　(1)萃取胡萝卜素的萃取剂应该具有较高的溶点，能充分溶解胡萝卜素，且不与水混溶。(2)在原料相同时，萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒大小、紧密程度、含水量等的影响。(3)萃取剂是有机溶剂，遇明火易燃烧、爆炸。(4)高温会使胡萝卜素分解，所以在干燥过程中，应注意控制温度和时间；胡萝卜素粗品的鉴定方法是纸层析法。 答案　(1)具有较高的溶点　能够充分溶解胡萝卜素且不与水混溶　(2)粉碎　干燥　(3)水浴　有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸　(4)温度和时间　纸层析 7．(9分)胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病；还是常用的食品色素；还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用。下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，请回答下列相关问题。 →→→→→→ (1)除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外，还可以从养殖的岩藻中获得或者利用______________生产。 (2)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行__________处理，但要注意控制________和时间，这是因为________________________。 (3)图中A过程表示________，此过程用到的有机溶剂应该具有很高的________，能够充分________胡萝卜素，并且不与水混溶。 (4)图中B过程表示________，浓缩之前进行过滤的目的是__________________________。 解析　(1)天然胡萝卜素除取自植物外，还可以从养殖