饲喂蚕豆对草鱼抗氧化能力及免疫机能的影响.pdfVIP

第39卷 第2期 水 生 生 物 学 报 Vo1．39，NO．2 2015年 3月 ACTA HYDROB10L0GICA SINICA M ar．， 2015 doi：10．7541／2015．33 饲喂蚕豆对草鱼抗氧化能力及免疫机能的影响 吴 康 ，2， 黄晓声4 金洁南 ，2 李 男4 张学振 ，2 (1．华中农业大学水产学院，武汉 430070；2．淡水水产健康养殖湖北省协同创新中心，武汉 430070； 3．湖北省农业科学院经济作物研究所，武汉 430064；4．中山市水产技术推广中心站，中山 528403) 摘要：投喂蚕豆 100d左右，草鱼肌 肉的弹性和咀嚼性增强，肌 肉品质显著改善，此种模式养殖的草鱼俗称 “脆 肉鲩”。实验比较了投喂蚕豆与商用配合饲料的草鱼，在养殖过程中(30d、60d、100d)机体抗氧化能力及 免疫机能的异同，以了解脆 肉鲩肌肉品质改变过程 中鱼体的生物学变化。实验结果表明，投喂蚕豆显著影响 了草鱼血清总抗氧化能力(T-AOC)、血清丙二醛(MDA)含量及肝胰脏超氧化物歧化酶(sOD)活力，但对肝胰 脏 T-AOC、MDA含量、谷胱甘肽 (GSH)含量及血清 SOD活力无显著影响。实验 30d和 60d时，投喂蚕豆的 草鱼机体抗氧化能力强于投喂配合饲料的草鱼，但实验 100d时两种养殖模式的草鱼机体抗氧化能力无显著 差异。投喂蚕豆对草鱼免疫机能有一定的影响，实验 100d时，投喂蚕豆的草鱼血液红细胞数量 (RBC)及 白细 胞数量(WBC)显著高于投喂配合饲料的草鱼。投喂蚕豆的草鱼血清TP、ALB、GLB含量在实验 30d时显著 低于投喂配合饲料的草鱼，在实验 60d时与投喂配合饲料的草鱼无显著差异，在实验 100d时又显著低于投 喂配合饲料的草鱼。投喂蚕豆显著影响了草鱼脾指数及脾脏中免疫相关基因的表达，实验末期，在投喂蚕豆 的草鱼脾脏中 儿．J、MHClI、 Ⅳ-1、TNF-a的表达量显著高于投喂配合饲料的草鱼 。以上结果表明，投 喂蚕豆初期鱼体抗氧化能力增强，随着投喂时间的增加，鱼体抗氧化能力降低至与投喂配合饲料相当的水 平；投喂蚕豆使草鱼产生了免疫应答。 关键词：草鱼；蚕豆；脆肉鲩；抗氧化；免疫 中图分类号：$917 文献标识码：A 文章编号：1000．3207(2015)02．0250．09 使用蚕~_(Viciafaba)喂养草鱼 (Ctenopharyngo— 吸引了诸多学者的注意力，但大多数研究集 中在探 donidellus)，可提高草鱼 的肌 肉品质，这种独特的 讨脆 肉鲩肌 肉质构特性及肌肉营养成分方面，关于 养殖方式最早出现在 20世纪 70年代的广东省 中山 脆肉鲩在养殖过程中的生理生化变化鲜有报道。已有 市。人们使用浸泡 24h 的去壳蚕豆连续投喂草鱼 研究表明，鱼体的营养状况与免疫状况密切相关m【，“； lOOd左右，养成的草鱼的肌肉较使用商用配合饲料 营养物质不仅促进鱼体生长，同时也刺激鱼体的免 养出的草鱼的肌 肉具有更高的硬度和咀嚼性[1--6]， 疫系统 l『。此外，抗营养因子也对动物的健康具有 这种使用蚕豆喂养 出的草鱼俗称 “脆肉鲩”，其 因肌 不 良影响[1引。蚕豆的营养成分并不能较好满足草鱼 肉久煮不烂、耐咀嚼而深受人们喜爱。投喂蚕豆不仅 的营养需求，且蚕豆中含有大量抗营养因子，长期 可以改变草鱼的肌肉品质，鲫 (Carassiusauratus)~1．】、 投喂蚕豆，容易导致草鱼营养不 良，其免疫机能也 罗非鱼 (Oreochromisniloticus)[引、斑点叉尾鲴(Iota— 可能受到影响。此外，生产实践表明，脆 肉鲩肌肉变 luruspunctatus)[9J在投喂蚕豆后，肌肉品质也会发 化是一个时间依赖性的过程，在养殖后期肌肉的变 生变化 。 化更为明显 。基于此，本研究主要探讨饲喂蚕豆及 近年来，“蚕豆改变草鱼肌肉品质”的这一现象