猴头菌子实体和固体培养菌丝体提取物化学组成及生物活性的比较.pdfVIP

茵物研究2006，4(3)：15—19 1672—3538 of Research ISSN Journal V01．4，No．3，2006 Funsal 猴头菌子实体和固体培养菌丝体提取物化学组成及生 物活性的比较+ 杨焱，，，，周昌艳7，一，张劲松，一，唐庆九7，2 1．上海市农业科学院食用茵研究所，上海201106 2．上海市农业科学院天然药用资源研究与开发中心，上海201106 摘要：比较了猴头茵子实体和固体培养茵丝体的提取物化学成分的组成和含量的差异。研究结果表明，猴 头茵子实体和培养菌丝体提取物的单糖含量分别为6．67％和6．68％，基本一致；蛋白质含量分别为12．73％和 13．91％。比较接近；多糖的含量相差较大。分别为26．63％和18．71％，子实体提取物的多糖含量比培养菌丝体 提取物高7．92％；而培养菌丝体中重金属的含量比子实体中的高；红外光谱分析子实体提取物的特征吸收峰 显示二者在多糖构型上有差异；动物实验表明在等生药量时，猴头菌子实体提取物对大鼠胃粘膜损伤的保护 作用优于培养茵丝体的提取物。研究结果表明，猴头菌子实体较培养菌丝体更合适于相应功能食品的开发。 关键词：猴头菌；子实体；茵丝体；理化成分；生物活性 中图分类号：R284 文献标识码：A 文章编号：1672-3538(2006)03—0015—05 猴头菌(Her／ciume矗黼凇)是一种珍贵的食 1．2提取物制备 药用菌，具有助消化、利五脏的功能，对慢性胃炎、 分别称取风干后的猴头菌子实体和固体培养 十二指肠溃疡、胃溃疡等多种消化道疾病均有较 菌丝体1kg，粗粉碎后加10倍量的蒸馏水浸泡 好的疗效，能提高人体免疫能力¨‘2』。临床试验已 1 h，加热浸提2h，提取液抽滤，残渣再重复提取 证明，猴头菌是一种治疗消化道疾病的良药。其 1次，合并提取过滤上清液，真空减压浓缩，加入 子实体和菌丝体均能人药，其药效学的研究已有 浓缩液4倍体积的90％乙醇沉淀，取沉淀部分真 不少报道，但猴头菌的深度开发是利用子实体好 还是发酵菌丝体好，还有必要对二者提取物的化 仪器有限公司)，获得子实体和培养菌丝体的提取 学组成、生物活性、用途及药效等进行深人研究。 物。从予实体得到的提取物编号为HFP，从固体 本文对二者提取物的化学组成和生物活性进行了 培养菌丝体得到的提取物编号为HMP。 比较分析，为明确猴头菌子实体和固体发酵菌丝 1．3 HFP和HMP的紫外一可见光谱扫描 体的作用差异提供理论基础。 1．3．1 样品液制备分别称取HFP和HMP样 品0．5 mL蒸馏水中，分别从中吸取 g溶于100 1材料与方法 1 HlL稀释至100mL，作为样品液(浓度 1．1材料 0．05 mg／mL)。 猴头菌的子实体和固体培养菌丝体均购于浙 1．3．2样品液的扫描将样品液在紫外．可见分 江方格药业有限公司。 *基金项目：上海市科技型中小企业创新资金“猴头菌多糖半仿生提取技术”(0231H1509) 作者简介：杨焱(1970．-)，女，副研究员，博士研究生，主要从事药用真菌的研究开发。 收稿日期：2006-07一12 *}通讯作者：杨焱，E—mail：yangyan9200@yahoo．con．cn 16 菌物研究