采前喷施低浓度5-氨基乙酰丙酸促进苹果着色与改善品质的效应.pdfVIP

- — — — 162-—·— 江苏农业科学 2015年第43卷第 1期 谢 荔，成学慧，陈禹平，等。采前喷施低浓度5一氨基乙酰丙酸促进苹果着色与改善品质的效应[J]．江苏农业科学，2015，43(1)：162—165 doi：10．15889／j．issn．1002—1302．2015．01．056 采前喷施低浓度5一氨基乙酰丙酸促进苹果着色 与改善品质的效应 谢 荔 ，成学慧 ，陈禹平。，张林森 ，张永旺 ，王志龙 ，汪良驹 (1．南京农业大学园艺学院，江苏南京210095；2．94789部队后勤部军需处，江苏南京210018； 3．西jE农林科技大学园艺学院，陕西杨凌712100；4．陕西省乾县园艺试验站，陕西咸阳713300) 摘要：以富士苹果为材料 ，研究了采前10d用 10ms／L外源5一氨基乙酰丙酸(ALA)处理对果皮花青素合成与果 实品质的影响。结果表明，虽然7个种植户之间数据存在一定差异 ，但外源ALA处理均能不同程度改善果实着色程 度，在一定范围内提高果肉可溶性固形物和可溶性糖含量，并降低可滴定酸含量。与清水对照相比，ALA处理果实花 青素平均值提高163．22％，固酸比、糖酸比平均值均提高 1／3左右；但是，ALA处理对果实大小及硬度无明显影响。 关键词：5一氨基乙酰丙酸(ALA)；苹果；花青苷；着色；果实品质 中图分类号：$661．104 文献标志码 ：A 文章编号：1002—1302(2015)01—0162—04 果实外观品质，特别是红色果实着色程度一直是国内外 产实践中，套袋、铺反光膜等促进果实花青素合成的生产措施 果树工作者普遍关心的重要问题。果实颜色既是一个物种或 已经在许多地区推广使用；但是，喷布植物生长调节物质更加 品种的典型特征，又是果实品质与成熟度的重要指标，还是消 简便易行。有人提出，赤霉素、脱落酸、乙烯利、茉莉酸等 费者选购时的重要依据。近年研究表明，果皮花青素可以提 植物生长物质可以促进果实着色，甚至喷施乙醇也能促进葡萄 高植物抗光氧化性和抗病性，经常食用花青素，对于人体健康 着色；但也有报道认为，GA 抑制果实花青素合成 ，而其他植 具有 良好的抗氧化、防衰老甚至抗癌等功效…。由于花青素 物生长调节物质往往导致果实提早完熟，增加采前落果率，影 有利于人体健康，着色好的果品更受消费者欢迎。在果树生 响果品货架期 ，不利于果品长期贮藏。王中华等研究发现， 外源5一氨基乙酰丙酸(ALA)可以促进苹果果皮着色 ，适 收稿 日期：2014—07—02 宜浓度为．150—200ms／L。这个浓度虽然能够很好诱导与果皮 基金项 目：江苏省农业科技自主创新资金[编号：cx(10)111]。 花青素合成有关的基因表达，促进苹果着色，但由于果树喷施 作者简介：谢 荔 (1984一)，女，山东济南人 ，硕士，从事果树栽培生 用水量大，如果1hIIl2果园需要喷水6000kg，那么1Inn果园 理研究。E—mail：litehixie@163．corn。 需要ALA纯品900—1200g。按照 目前国内ALA纯品最低价 通信作者：汪良驹，博士，教授，从事果树生长发育调节研究。Tel： 20元／g计算 ，1hrl【2果园使用的最低成本为 18000—24000 (025E—mail：wlj@njal1．edu．en。 元，这是绝大多数果农难 以承受的。为此，需要进一步调整 [16]FuentesA，LlorensM，SaezJ，eta1．Phytoto