八年级上学期《生物学》第五单元第五章.doc

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八年级上学期《生物学》第五单元第五章 第二节 人类对细菌和真菌的利用 副板书 1 人类对细菌和真菌的利用 有害 食品腐烂 防腐:杀死或抑制生长和繁殖 使人畜患病 3、污染环境 有利 食品制作:发酵 疾病防治 3、环境保护 糖 (酵母菌) 酶 酒精+ 二氧化碳+ 能量 糖水 干酵母 发酵食品: 酸奶、酒酿(甜酒糟)、泡菜、酱油、食醋、豆豉调味酱、豆腐乳、黄酒、啤酒、葡萄酒、芝士(干奶酪)、味精、面包 食品防腐方法: 脱水、晒制、烟熏、腌制高温、低温 真空 罐藏 防腐剂、射线 开放式作业:制作甜酒 课本P72 凉、拌、压、挖、保

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