淀粉-明胶共混法改性明胶胶囊.pdfVIP

第34卷第 1期 明 胶 科 学 与 技 术 2014年3月 TheScienceandTechnologyofGelatin Vo1．34．No．1 Mair．2013． 淀粉一 明胶共混法改性明胶硬胶囊 丁 丁 北京化工大学材料科学与工程学院，北京，100029 摘要：本文简要介绍了明胶的成膜性、明胶胶 具有很好的生物相容性和 良好的生物可降解 囊的分类以及明胶硬胶囊的改性方法，其中重 性，故可以作为胶囊制作材料。明胶体系脱水 点介绍了淀粉改性明胶硬胶囊，包括明胶一淀 制成的膜往往具有高脆性和低弹性，是由于明 粉混合胶囊材料的制备，以及其黏度、透明度、 胶分子间形成的主要是稳定的三维空间网络 机械性能和表观结构的测定。增塑剂 PEG的 结构，故这种膜需要我们进一步改性。 加入可以增加明胶与淀粉的相容性，增加材料 很多人选用增塑剂改性明胶，之所以增塑 的透明度和韧性，减小脆性。随着淀粉含量的 剂可以改善上述膜存在的问题，是因为其可以 增加，溶液的黏度也有所增加。随着溶液中淀 破坏蛋白质的链间氢键并增强蛋白质体系对 粉含量的增加，凝胶化温度也升高，稳定性 水分吸收能力。增塑剂与蛋白质问的相容性、 增强。 膜的渗透性以及增塑剂添加量是选择增塑剂 时应主要考虑的因素 “J。 关键词：胶囊；淀粉；共混改性 明胶膜具有很广泛的应用，如为了提高食 品的密封性，减少环境对其影响，因此我们可 1 明胶及其应用概述 以将明胶膜应用于可食性包装材料，从而保证 1．1 明胶概述 了食品的质量，并可以延长其货架期。因此， 明胶(Gelatin)是胶原蛋 白的水解产物，它 明胶膜可以替代部分难以降解的聚合物包装 是从动物的结缔组织中提炼出来的浅黄色的 材料；这种膜在农业中也有广泛的应用，如应 胶质物，因此又称 “动物胶”…。它不易溶于冷 用在 自营养性的覆盖膜_5 等；明胶／壳聚糖复 水，但是能缓慢的吸收5倍到 10倍的冷水，从 合膜具有 良好的止血性能，对伤 口愈合效果显 而膨胀软化。明胶易在温水中溶解，具有很好 著，可以缩短创面止血时间，可应用在外科手 的吸水性且可以作为支撑骨架。当明胶溶解 术上 。除此之外，在医学领域中，明胶及其 于温水中时，首先逐渐溶胀，再相互吸引、交 复合膜材料的应用也相当广泛 J，比如明胶膜 织、形成三股螺旋网状结构，当温度降低时凝 可用作为胶囊材料。 聚，从而形成有弹性的凝胶。由于凝胶具有热 1．3 明胶膜在胶囊中的应用 可逆性，加热时能够溶化，再形成凝胶，因此是 明胶膜可应用于胶囊材料领域中。明胶 食品工业广泛应用的凝胶剂、增稠剂、稳定剂。 具有成膜性，明胶胶囊是明胶成膜后制成的囊 1．2 明胶成膜的性能及应用 状物，且明胶胶囊应用也很广泛。明胶胶囊可 由于明胶有很好的成膜特性，且制成的膜 作为药物载体，药用明胶胶囊既可保护药剂， E-mail：cindyddgirl@ 163．tom · 2 · 明 胶 科 学 与 技 术 2014年 3月 防止其受潮等破坏，也可以保护人体食道，输 剂、色素等材料制备而成 ¨。 送药物到指定位置，被人体吸收，囊化的含香 随着科学技术的发展，水溶液或醇溶液的 精油产品可以在医学治疗浴中使用，如优质芳 胶囊化可能性越来越大；软胶囊剂品种越来越 香油和泡沫浴剂胶囊。此外，明胶胶囊也可以 多，除了常见的品种外，尚有肠溶软胶囊、速溶 应用于食品、化妆品等生活