饲料脂肪水平对梭鱼脂肪沉积_脂肪代谢酶及抗氧化酶活性的影响_张春暖.pdfVIP

中国水产科学 2013 年 1 月, 20(1): 108−115 Journal of Fishery Sciences of China 研究论文 DOI: 10.3724/SP.J.1118.2013.00108 饲料脂肪水平对梭鱼脂肪沉积、脂肪代谢酶及抗氧化酶活性的影响 1,2 1 2 1 1 1 1 1 张春暖 , 王爱民 , 刘文斌 , 杨文平 , 於叶兵 , 吕林兰 , 黄金田 , 齐志涛 1. 盐城工学院 海洋技术系, 江苏省沿海池塘养殖生态重点实验室, 江苏 盐城 224051; 2. 南京农业大学 动物科技学院, 江苏省水产动物营养重点实验室, 江苏 南京 210095 摘要: 为了探讨饲料脂肪水平对梭鱼(Chelon haematocheilus)脂肪沉积、脂肪代谢酶及抗氧化酶活性的影响, 选取 360 尾平均体质量为(5.4±0.2) g 的梭鱼鱼种, 随机分为6 组, 每组3 个重复, 每个重复20 尾鱼, 分别投喂脂肪含量 为2.71% 、5.79%、8.23%、11.85%、14.39%、16.91%的6 组等氮饲料, 饲养60 d ，测定相应生物学指标及酶活。 研究结果表明, 随着脂肪水平的升高, 肝体指数、脏体指数显著升高(P0.05), 肥满度 8.23%组最大, 其显著高于 2.71%组(P0.05); 梭鱼全鱼、肝脂肪含量显著升高(P0.05), 14.39%组全鱼脂肪含量最高, 16.91%组肝脂肪含量最 高。饲料脂肪水平对肝脂肪代谢酶有显著影响(P0.05), 其中脂蛋白酯酶(LPL) 、肝酯酶(HL) 、总酯酶(GE)活性随 着饲料脂肪水平的升高显著增高(P0.05), 16.91%组显著高于2.71% 、5.79% 、8.23%组(P0.05); 苹果酸脱氢酶活性 呈显著下降趋势(P0.05); 血液中甘油三酯(TG) 、总胆固醇(CHO) 、游离脂肪酸(EFA)有升高趋势, 但各组差异不显 著(P0.05); 脂肪水平 16.91%组高密度脂蛋白胆固醇(HDL)含量最高, 显著高于脂肪水平 2.71% 的组(P0.05); 肝 胰脏超氧化物歧化酶(SOD) 活性随着饲料脂肪水平的升高呈先上升后下降的趋势, 8.23%组活性最高, 丙二醛 (MDA)含量 16.91%组显著高于其他5 组(P0.05) 。结果显示, 肝是梭鱼脂肪沉积的主要场所, 肝脂肪沉积比肌肉更 敏感, 高脂肪饲料还使脂肪分解酶的活性增强, 血脂含量增加; 适宜的饲料脂肪水平可提高梭鱼的抗氧化能力, 脂 肪水平过高则会导致抗氧化能力下降。 关键词: 梭鱼; 脂肪水平; 脂肪沉积; 脂肪代谢; 抗氧化 中图分类号: S963 文献标志码: A 文章编号: 1005−8737−(2013)01−0108−08 梭鱼(Chelon haematocheilus)主要分布在中国 乏; 而饲料中脂肪含量过高, 又会致使鱼体脂肪 沿海地区, 属硬骨鱼纲、鲈形目、鲻科、梭鱼属, 具 沉积过多, 影响鱼体健康等[2] 。有关饲料营养与脂 有生长快、肉质鲜嫩、营养丰富等特点, 属广温、 肪沉积、脂肪代谢酶和抗氧化能力之间的关系, [3−6] [3] 广盐性鱼类, 是亚洲地区最主要的经济代表种之 国内外学者进行过大量研究 , Wang 等 研究 一。梭鱼为杂食性鱼类, 可以摄食环境中的有机碎 表明, 高脂肪饲料可增加脂肪在军曹鱼(Rachycen- 屑, 对维持养殖水域生态平衡和环境优化可起到重 tron canadum) 体内的沉积,