基质成分对草菇生物学特性及其营养利用动态的影响.pdfVIP

32 广东农业科学 2015年第 2期 基质成分对草菇生物学特性及其 营养利用动态的影响 王 杰 ，何铭烽 ，李碧瑶 ，方晓君 (华南农业大学食品学院，广东 广州 510642) 摘 要 ：通过观察油茶壳等农业废弃物复配基质上草菇母种 、原种及栽培种的生物学特性 、胞外酶活性和 营养成分消耗量等指标 ，评价了不同基质成分对草菇生物学特性和菌丝营养利用动态的影响。结果表明：在所 配制的复合基质 中，油茶壳和花生壳含量高的基质中菌丝的胞外酶活性较高．在子实体形成 阶段纤维素酶的 活性分别为3．36、3．23U／g，半纤维素酶活性分别为4．61、4．87Ug／，漆酶的活性分别为5．217、4．23Ug／；对应 的纤 维素等营养成分的利用率也高 ．草菇生长期间纤维素的利用率分别增加了 8．79、7．07倍 ，半纤维素的利用率分 别增加了9．68、7．57倍 ，木质素的利用率分别增加了 18．55、l3．59倍 ；草菇的母种 、原种及栽培种 的生物学特性 良好 ，适合用于草菇代料栽培 。而甘蔗渣和玉米皮含量高 的基质 中菌丝的胞外酶活性和营养成分的利用率较 低 ，其生物学特性较差，则不太适用于草菇的栽培。由此可见 ，基质成分能显著影响草菇菌丝胞外酶 的分泌与 活性 以及菌丝利用基质中营养成分的能力，继而影响草菇 的生物学特性和品质。 关键词 ：草菇；基质成分；生物学特性 ；营养利用；影响 中图分类号 ：$646．14 文献标识码 ：A 文章编号：1004—874X(2015)02—0032—05 Effects0fcomponentsinculturemedia0nbiological l ■ - 1 ■ ■ ● ■ l ■ ■ cllaracterisUcsantlaynam icnutrientutilizaUon of lvariellavolvacea WANGJie，HEMing-feng，LIBi—yao，FANGXiao-jun (CollegeofFoodSciences，SouthChinaAgriculturalUniversity,Guangzhou 510642，China) Abstract：Inordertoimprovethebiotransformationefficiencyofculturemedium，effectsofcomponentsfrom differentculturemedia onbiologicalcharacteristicsand dynamicnutrientutilization ofVolvariellavolvaceawere studiedbyobservingbiologicalcharacteristicsofstock culture，pre-culturespawnand spawn，extracellularenzyme activitiesand consumption ofnutrientcomponents．Theresultsshowed thatcomparedwith othertestgroups，the mediawithhighcontentofCamelliaole rushellandpeanuthullweremoresuitableforstraw mushroom cultivation， inwhich themycelium