多元螯合与多重螯合微量元素的理论及其在饲料业中的应用.pdfVIP

动物营养学报2014，26(10)：2956—2963 ChineseJournalofAnimalNutrition doi：10．3969／j．issn．1006-267x．2014．10．006 多元螯合与多重螯合微量元素的理论及其 在饲料业 中的应用 冯定远 (华南农业大学动物科学学院，广州 510642) 摘 要：本文针对有机微量元素存在的问题，特别是许多有机微量元素产品实际是少量螯合物 和大量无机和有机微量元素的混合物等情况，根据有机微量元素中无机微量元素与有机物结合 的螯合率、转化率、螯合常数、螯合强度的机理，应用系统动物营养学原理 ，提 出有机微量元素多 元螯合和多重螯合的理论。多元螯合是指在同一反应体系中，一种有机物与多种无机元素分别 结合的工艺。多重螯合是指在同一反应体系中，一种无机金属元素与多种有机物分别结合的工 艺。研究和开发单一螯合、多元螯合和多重螯合等系列产品，可以满足饲料业与养殖业不同目 的的需要 。 关键词：有机微量元素；单一螯合；多元螯合；多重螯舍 中图分类号：$816．7 文献标识码 ：A 文章编号：1006-267X(2014)10—2956一(3／ 有机微量元素作为饲料添加剂 已经应用多 年，从理论上讲，饲料用有机微量元素的作用毋庸 1 目前存在的问题 置疑 。本课题组在 2003年也开展了有机微量元 有机微量元素的合成和生产受到许多因素的 素在繁殖母猪上的应用试验 ，研究其对母猪繁殖 影响，这些因素不仅影响产品的质量，也影响产品 性能及仔猪的影响 。近年来，添加有机微量元 的成本 ：1)同一种有机微量元素添加剂生产的反 素的试验除了直接的生产性能研究外，还探讨了 应工艺水平差异大，产品质量有很大的区别；2)有 其对畜禽的免疫 J、内分泌 J、抗热应激 J、肉品 机微量元素种类多，作用差别大，有些没有作用甚 质 、蛋 品质 ¨ ]、体组织成分 。副以及健 至负面作用 ，如植酸盐、草酸盐也是有机微量元 康 等方面的影响，同时也评估其相对生物学效 素；3)有机微量元素的化学特性不同，按配位体与 价 】、消化利用 ¨副和抗营养因子的关系n ，也有 配位原子 (离子)的不同分简单络合、螯合、多核络 研究有机源的铜 、铁、锰 、锌来评估 NRC生长肥育 合等，产品的稳定性和生物学效价有 比较大的差 猪的需要水平 。但是，目前饲料添加剂有机微 异；4)有机微量元素的理化系数不同，包括络 (螯) 量元素产品良莠不齐，高质量的还不多，市场还 比 合率、络 (螯)合常数、络 (螯)合强度等参数或系 较混乱 ，使用者疑虑仍然 比较多。这里的原 因有 数，特别是络(螯)合率，有些比较难得到适合作为 多方面，除了应用者的认识和性价比等因素外，还 饲料添加剂 的有机微量元素 。 有一些客观 的原 因。 目前更多所谓 的 “有机微量 由于在确定的反应体系 内，特定的反应条件 元素”或者 “螯合物”是有机物、无机物和有机微量 下，化学反应是不可能完全充分把有机物和微量 元素的混合物，如何提高 “高纯度”和 “完全化”有 元素二者同时结合 ，在没有合适的催化剂的情况 机微量元素的程度是未来有机微量元素产品发展 尤其如此。单一螯合物的螯 (络)合率 (反应得率) 的两大方 向。 不可能达到 100％，有些生产工艺实际的螯 (络)合 收稿 日期 ：2014—08—13 作者简介：冯定远 (1961一)，男 ，广东阳江人，教授，博士生导师，主要从事动物营养与饲料科学研究。E—mail：fengdy@scauedu．cn l0期 冯