锌和硒对动物免疫功能影响的研究进展.pdfVIP

2008年第 20期 中国饲料 锌和硒对动物免疫功能影响的研究进展 教育部动物分子营养学重点实验室 …… … 一… … 摘【要1锌和硒是动物体 的必需微量元素，具有多种生理功能，对维持机体 的免疫功能具有重要作用。本文就锌和 硒的免疫功能、作用机理及其之间的互作进行 了综述 。 关【键词】锌 ；硒 ；免疫 [中图分类号]$816．7 [文献标识码】A [文章编号】1o04—33l4(2O08)20—0023—04 A【bstract】Zincandseleniumaretheessentialtraceelements衙 animalwhichhavemutiplephysiologicalfunction andplayimportantrolesinmaintainingimmunefunctioninbody．Thearticlereviewedtheimmunefunction．mechanism of zincandselenium andtheirinteractionbetween． K【eywords]zinc；selenium；immunity 锌 (Zn)和硒 (Se)是人和动物生命活动必需的 官发生明显 的病理变化 。徐迪雄等 (1995)研究发 微量元素 。锌与300多种酶的活性有关 ，承担着 现．缺锌组和锌过量组大鼠胸腺和脾脏重量显著 2O多种不 同的生物学功能，参与核酸和蛋 白质合 低于正常锌组。在对 肉鸡的试验结果也表明，缺锌 成、细胞免疫和体液免疫等过程，对维持动物免疫 组 肉鸡脾脏发育不 良，而高锌组脾脏淤血，脾细胞 器官的结构和功能起着重要的作用 。机体内锌含 坏死 (袁莉 ．2000)。 量不足时，可影响动物生长发育，导致代谢紊乱， 1．2 锌对免疫细胞的影响 锌通过影响淋 巴细 创伤愈合缓慢，免疫器官萎缩 ，免疫功能低下等， 胞参与细胞免疫反应 。体外试验证明，在介质和血 从而易受细菌、病毒和真菌等侵入和感染。硒不 清中去锌后，淋巴细胞在体外对有丝分裂原刺激 但能维持人体和动物正常的生长发育，还能提高 的应答降低 4O％～6O％。吕广审等(1995)发现． 动物的体液免疫和细胞免疫功能．增强机体对传 对犊牛、绵羊补锌可提高血清淋 巴细胞ANAE阳 染性疾病的抵抗力。随着研究的深入 ，学者们发现 性率和外周血淋巴细胞转化率 。细胞内锌浓度不 这两种微量元素并不是独立地发挥其生物学作 仅对巨噬细胞活力和嗜中性白细胞的杀灭能力起 用，而是存在着相互影响和制约关系(Hegazy和 决定作用，还能诱导B细胞分泌免疫球蛋 白而起 Adachi．2000)。本文就锌和硒 的免疫功能及其之 抑菌作用 。锌在动物体 内能清除体内异物，还原 间的互作效应进行了综述 过氧化物 自由基 ．保护细胞免受氧代谢反应中产 1 锌在动物免疫功能中的作用 生的超氧化 自由基的破坏。另外，缺锌还会使免疫 1．1 锌对免疫器官生长发育的影响 锌可维持 器官萎缩 。淋 巴细胞数量 明显减少 。吴嘉惠等 动物免疫器官的生长发育和组织结构：缺锌可导 (1994)指出，缺锌组大鼠其腹腔吞噬细胞吞噬率、 致动物的胸腺、脾脏、法 氏囊等免疫器官发育不 吞噬指数和杀菌活性均下降。Ravaglia等 (2000) 良，器官萎缩，重量减轻；而锌过量可能使免疫器 报道 ，缺锌时分离外周血体外培养的杀伤细胞功 能降低 。加锌后恢复。13粮缺锌导致动物对杆菌、 $通讯作者 病毒和寄生虫