三维荧光光谱结合二阶校正算法测定碳酸饮料中胭脂红的含量.pdfVIP

第34卷 ，第12期 光 谱 学 与 光 谱 分 析 VoL34，No．12，pp3307—3311 20l4年 12月 SpectroscopyandSpectralAnalysis December，2014 三维荧光光谱结合二阶校正算法测定碳酸饮料中胭脂红的含量 李 润，陈国庆 ，朱 纯，孔凡标，胡扬俊 江南大学理学院，江苏 无锡 214122 摘 要 利用三维荧光光谱结合交替归一加权残差算法(ANwE)，对碳酸饮料中胭脂红含量的直接测定。 首先通过使用英国爱丁堡公司生产的FLS920P荧光光谱仪测量所配制的胭脂红和 日落黄混合溶液样品的三 维荧光光谱，利用 ANWE算法来进行解析 ，得到校正集中浓度与真实浓度的相关系数为0．9917，平均回收 率为 100．92 ±2．71 ，结果表明，ANWE算法可靠性比较好；然后把市售碳酸饮料稀释8，9，12，13倍 ， 分别测量它们的三维荧光光谱 ，结合ANWE算法进行解析，计算得到校正集中浓度和实际浓度的相关系数 分别为0．9930，0．9930，0．9932，0．9932，以及饮料中胭脂红含量分别为38．88，37．71，37．68和 39．65 Pg·mL～，平均浓度为(38．48±0．96)tLg·mL ；最后 ，为了验证所得饮料中胭脂红浓度的准确性，使用 标准添加法，解析得到，校正样品中胭脂红的校正浓度和真实浓度相关系数为 0．9935，且平均回收率为 102．99 ±2．15 。检测结果可为饮料中食品色素的快速定量提供一种新的思路。 关键词 三维荧光光谱；交替归一加权残差算法；胭脂红 中图分类号：0657．34 文献标识码 ：A DOI：10．3964／j．issn．1000—0593(2014)12—3307—05 引 言 1 方法原理 胭脂红又名酸性大红3R，是水溶性合成色素。胭脂红作 1．1 三线性模型 为食用合成色素之一，对人体的毒性作用主要有，一般毒 在二阶校正算法 中，三线性模型与 朗伯一比耳定律l8]相 性、致泻性与致癌性三个方面，尤其致癌性更为人们所关 符合，已在各个领域上得到应用。针对由多个组分多个样品 注。此外，胭脂红色素在生产过程中有可能混入砷和铅等对 组成的三维荧光数据阵，三线性模型可表示为_9 N — 人体有害的元素。胭脂红在规定范围内使用对人的伤害不 X 一 、 口 +E (1) 大，但是如果超过规定范围，长期食用会有危害。目前 ，胭 一 1 式中，N 为组分数 ，由感兴趣的组分组成； 为张量积；n 脂红在有色饮料中的使用最为广泛。因为它能使饮料颜色鲜 是第 个组分的激发光谱矩阵；b是第 个组分的发射光谱 艳，且具有很好 的口感 。在规定胭脂红 的使用上 ，我国标