【毕业设计.论文】基于SWOT模型浅析中国高星级酒店发展态势和提升途径.pdfVIP

《经济师》2009 年第2 期 ●旅游经济 基于 SWOT 模型浅析中国高星级酒店发展态势和提升途径 ●陈世烨 摘 要：酒店业作为世界贸易组织成员国 分析，以从多角度指出其提升途径。 店业培训早在100 年前已经开始，像洛桑酒店 服务协议“一般例外”和“安全例外”之外的非 （一）竞争优势 管理学院为世界著名酒店集团培育企业管理 保护部门，现今已在中国全面开放。随着中国 1.本土优势。较之外国高星酒店我方有了 精英已经有一百多年的历史了。而我国酒店为 经济的飞速发展以及各种世界盛会（如08 奥 解国情、占据地利、收费适中、成本低廉、沟通 减少经营成本，一味地采取在其它酒店挖人的 运会和10 年世界博览会）相继在中国举行，国 便利等先天优势。以南京金陵和上海锦江为 办法获取人力资源，这是一种短期行为，其最 外著名酒店品牌纷纷加大了在中国高星级酒 代表的一批酒店企业的经营管理水平已经达 终结果将导致全行业职员整体素质低下，人才 店的投资力度，高星级酒店业市场竞争进一步 到了一个相当高的层次，并逐步占领、巩固了 流失与企业用人失衡，形成恶性循环。 加剧。文章基于SWOT 模型分析了中国高星 我国内陆城市和沿海中小城市的酒店市场。 3.缺乏品牌意识。品牌的竞争其实就是一 级酒店市场发展态势，并针对如何提升高星级 2.本土职业经理人的作用。随着酒店业的 种酒店文化的竞争，许多著名高星级酒店在酒 酒店业的竞争优势这一现实，从多角度指出其 高度开放，加上酒店经理人的高流动性，人才 店文化上都呈现出独有的魅力。比如万豪、凯 提升途径。 定价的国际标准会逐渐影响国内公司，因而便 悦、喜来登等等，都在我国运用它们的品牌进 关键词：高星级酒店 SWOT 模型 发 有可能采取与国外酒店公司相同或相近的薪 行了多种形式的输出合作，它们利用自己的品 展态势 提升途径 金结构、激励机制，缩小两者的差距，从而引发 牌优势轻松获取了丰厚的利润。在我国，目前 中图分类号：F592.6 文献标识码：A 优秀人才向内资酒店转移。为此国内酒店业 品牌做得比较好的有锦江和凯莱等，但它们基 文章编号：1004-4914 （2009）02-279-02 聚集了一批充满经验和发展潜力的管理人员 本上还没有走出国门，还算不上著名的国际酒 队伍。相比起外方管理人员，本土经理人更容 店品牌，在发展和竞争的道路上仍需努力。 一、我国高星级酒店的市场现状 易与接管酒店相容，更容易与员工沟通，达成 4.成本控制手段不够先进。成本控制在企 高星级酒店一般是指四星、五星级酒店。 共识，促进公司的顺利发展。 业的经营管理中扮演着重要的角色，而我国高 截止2006 年底，全国星级酒店的总数达到 3.产品优势。酒店所提供的产品是饮食、 星级酒店在成本控制方面还停留在传统成本 13378 家，同比增长11.26%。其中五星级酒店 住宿及尽可能满足顾客需求的各类服务。较 管理思路中，即以产品生产为中心，以企业是 298 家，四星级酒店1400 家。仅2007 年，在年 之国外酒店，本土高星酒店优势在于：⑴无与 否节约为依据，片面地从降低成本水平乃至力 底前开工全国待评、在建、待建四、五星级饭店 伦比的东方美食。我国饮食文化丰富，不仅让 求避免某些费用的发生入手，强调节约和节 就达到1107 家，其中相当于五星级的554 家， 海内外炎黄子孙念兹在兹，更令外国人垂涎三 俭。这种方式在新的经济环境下具有明显的 是2007 年全国五星级饭店总量的 1.9 倍。高 尺。而现在的酒店更是在开发特